Rezept Zwetschkenkuchen

Den Zwetschkenkuchenteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen Die Zwetschken leicht in den Teig drücken und mit gehobelten Mandeln bestreuen Der fertig gebackene Zwetschkenkuchen Ein Stück vom Zwetschkenkuchen mit Staubzucker bestreut

Zutaten für 20 Portionen

Zwetschken
750 g Zwetschken
Kuchenteig
40 dag Mehl 5 Eier 25 dag Butter 15 dag Zucker 5 dag Zucker 2 EL Sauerrahm 1 TL Backpulver 1 Packung Vanillezucker
Anrichten
Staubzucker

Zubereitung von Zwetschkenkuchen

Zwetschken

Für den Zwetschkenkuchen 750 g Zwetschken waschen, halbieren und entkernen.

Kuchenteig

5  Eier trennen. 25 dag weiche Butter mit 15 dag Zucker und 1 Packung Vanillezucker schaumig rühren. Die Eidotter und 2 EL Sauerrahm einrühren. Aus den Eiklar mit 5 dag Zucker einen steifen Schnee schlagen. 1 TL Backpulver und 40 dag Mehl vermischen und den Schnee, das Backpulver-Mehl-Gemisch unter den Butterabtrieb heben.

Backen

Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und glatt streichen. Die halbierten Zwetschken mit der Hautseite nach unten auf den Teig legen. Den Zwetschkenkuchen im Backrohr bei 180°C 25-35 Minuten backen.

Anrichten

Den Zwetschkenkuchen in Stücke schneiden und mit Staubzucker garnieren.

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Inhaltsstoffe pro Portion Zwetschkenkuchen

5 g Eiweiß, 31 g Kohlenhydrate, 13 g Fett = 270 kcal (1.100 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 13 Saison.

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4 Fotos zum Rezept Zwetschkenkuchen

  • Den Zwetschkenkuchenteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen Foto 1: Den Zwetschkenkuchenteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen
  • Die Zwetschken leicht in den Teig drücken und mit gehobelten Mandeln bestreuen Foto 2: Die Zwetschken leicht in den Teig drücken und mit gehobelten Mandeln bestreuen
  • Der fertig gebackene Zwetschkenkuchen Foto 3: Der fertig gebackene Zwetschkenkuchen
  • Ein Stück vom Zwetschkenkuchen mit Staubzucker bestreut Foto 4: Ein Stück vom Zwetschkenkuchen mit Staubzucker bestreut