Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Desserts Kuchen

Vegetarisch

Zwetschkenkuchen

Name: Zwetschkenkuchen
Yield: 20
Ingredients: 750 g Zwetschke; 400 g Mehl; 5 Ei; 250 g Butter; 200 g Zucker; 2 EL Sauerrahm; 1 Packung Vanillezucker; 1 TL Backpulver; Staubzucker

Saisonwert: 36%.

Zutaten für 20 Personen: 750 g Zwetschken, 400 g Mehl, 5 Eier, 250 g Butter, 200 g Zucker, 2 EL Sauerrahm, 1 Packung Vanillezucker, 1 TL Backpulver, Staubzucker

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 32 g Eiweiß: 5 g Fett: 13 g Ballaststoffe: 1 g

Energie: 252 kcal (1.054 kJ)

Zubereitung von Zwetschkenkuchen

Zwetschken

750 g Zwetschken

Für den Zwetschkenkuchen 750 g Zwetschken waschen, halbieren und entkernen.

Kuchenteig

40 dag Mehl
5 Eier
25 dag weiche Butter
20 dag Zucker
2 EL Sauerrahm
1 Packung Vanillezucker
1 TL Backpulver

5 Eier trennen. 25 dag weiche Butter mit 15 dag Zucker und 1 Packung Vanillezucker schaumig rühren. Die Eidotter und 2 EL Sauerrahm einrühren. Aus den Eiklar mit 5 dag Zucker einen steifen Schnee schlagen. 1 TL Backpulver und 40 dag Mehl vermischen und den Schnee, das Backpulver-Mehl-Gemisch unter den Butterabtrieb heben.

Backen

Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und glatt streichen. Die halbierten Zwetschken mit der Hautseite nach unten auf den Teig legen. Den Zwetschkenkuchen im Backrohr bei 180°C 25-35 Minuten backen.

Anrichten

Staubzucker

Den Zwetschkenkuchen in Stücke schneiden und mit Staubzucker garnieren.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Zwetschkenkuchen Fotos

Den Zwetschkenkuchenteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen

Die Zwetschken leicht in den Teig drücken und mit gehobelten Mandeln bestreuen

Der fertig gebackene Zwetschkenkuchen

Ein Stück vom Zwetschkenkuchen mit Staubzucker bestreut

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 66% Eiweiß 10% Fett 27% Ballaststoffe 2,1%

Kohlenhydrate: 32 g
Eiweiß: 5 g
Fett: 13 g
Ballaststoffe: 1 g

Energie

252 kcal

1.054 kJ

Fragen zu Zwetschkenkuchen

Wie viele kcal hat Zwetschkenkuchen?: Eine Portion Zwetschkenkuchen liefert 252 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Zwetschkenkuchen?: Eine Portion Zwetschkenkuchen enthält 32 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Zwetschkenkuchen?: Eine Portion Zwetschkenkuchen enthält 5 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Zwetschkenkuchen?: Eine Portion Zwetschkenkuchen enthält 13 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Zwetschkenkuchen?: Eine Portion Zwetschkenkuchen enthält 1 g Ballaststoffe.