Zutaten für 50 Portionen
- Endivie
- 13 Endiviensalat
- Gemüse
- 50 Karotten 25 Zwiebel 25 Fenchel
- Marinieren
- 75 EL Sonnenblumenkerne Knoblauch Salz Wasser Essig Öl
Zubereitung von Wintersalat mit Endivie
Endivie
13 Endiviensalat in feine Streifen schneiden und wässern, um die Bitterkeit zu mindern.
Gemüse
50 Karotten fein raspeln, 25 Fenchel in feine Streifen und 25 Zwiebeln in feine Würfel schneiden.
Marinieren
Ale Zutaten vermischen, 75 EL Sonnenblumenkerne dazugeben und mit Knoblauch, Salz, Wasser, Essig und Öl marinieren.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Wintersalat mit Endivie
7 g Eiweiß, 12 g Kohlenhydrate, 9 g Fett = 170 kcal (700 kJ)
52% der Zutaten haben in KW 12 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Beilagen - Saucen - Salate, rohe Salate
