Zutaten für 40 Portionen
- Endivie
- 10 Endiviensalat
- Gemüse
- 40 Karotten 20 Zwiebel 20 Fenchel
- Marinieren
- 60 EL Sonnenblumenkerne Knoblauch Salz Wasser Essig Öl
Zubereitung von Wintersalat mit Endivie
Endivie
10 Endiviensalat in feine Streifen schneiden und wässern, um die Bitterkeit zu mindern.
Gemüse
40 Karotten fein raspeln, 20 Fenchel in feine Streifen und 20 Zwiebeln in feine Würfel schneiden.
Marinieren
Ale Zutaten vermischen, 60 EL Sonnenblumenkerne dazugeben und mit Knoblauch, Salz, Wasser, Essig und Öl marinieren.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Wintersalat mit Endivie
7 g Eiweiß, 12 g Kohlenhydrate, 9 g Fett = 170 kcal (700 kJ)
52% der Zutaten haben in KW 17 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Beilagen - Saucen - Salate, rohe Salate
