Zutaten für 30 Portionen
- Endivie
- 8 Endiviensalat
- Gemüse
- 30 Karotten 15 Zwiebel 15 Fenchel
- Marinieren
- 45 EL Sonnenblumenkerne Knoblauch Salz Wasser Essig Öl
Zubereitung von Wintersalat mit Endivie
Endivie
8 Endiviensalat in feine Streifen schneiden und wässern, um die Bitterkeit zu mindern.
Gemüse
30 Karotten fein raspeln, 15 Fenchel in feine Streifen und 15 Zwiebeln in feine Würfel schneiden.
Marinieren
Ale Zutaten vermischen, 45 EL Sonnenblumenkerne dazugeben und mit Knoblauch, Salz, Wasser, Essig und Öl marinieren.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Wintersalat mit Endivie
7 g Eiweiß, 12 g Kohlenhydrate, 9 g Fett = 170 kcal (700 kJ)
52% der Zutaten haben in KW 13 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Beilagen - Saucen - Salate, rohe Salate
