Zubereitung von Wiener Schnitzel
Fleisch
- 1 Kalbsschnitzel
- Salz, Pfeffer
1 Kalbsschnitzel leicht plattieren.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Panieren
- ½ Ei
- 25 g Semmelbröseln
- Mehl
½ Ei verquirlen.
Die Schnitzel in Mehl, den verquirlten Eiern und 25 g Semmelbröseln panieren.
Backen
- 62,5 g Butterschmalz 1
62,5 g Butterschmalz1 in einem Topf oder einer kleinen Pfanne erhitzen und die schnitzel darin goldgelb ausbacken.
(eventuell portionsweise, die fertigen schnitzel im Rohr warmhalten).
- Für die Nährwerte beim Frittieren wird ein Anteil von 20% der frittierten Zutaten verwendet (160 g).
Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.
Wiener Schnitzel Fotos
Das Schnitzelfleisch salzen und pfeffern und in Mehl wenden
Das bemehlte Fleisch im verschlagenen Ei wenden
Das Fleisch zuletzt mit den Bröseln panieren
Das fertig panierte Schnitzelfleisch
Die Schnitzel in Öl oder Butterschmalz backen
Ein fertig angerichtetes Wiener Schnitzel vom Kalb
Nährwerte pro Portion
Referenzmenge: 1 Portion
Zusammensetzung
Kohlenhydrate 13%
Eiweiß 39%
Fett 49%
- Kohlenhydrate
- 13 g
- Eiweiß
- 38 g
- Fett
- 47 g
Energie
616 kcal
2.577 kJ
Fragen zu Wiener Schnitzel
- Wie viele kcal hat Wiener Schnitzel?
-
Eine Portion Wiener Schnitzel liefert 616 kcal.
- Wieviel Kohlenhydrate enthält Wiener Schnitzel?
-
Eine Portion Wiener Schnitzel enthält 13 g Kohlenhydrate.
- Wieviel Eiweiß enthält Wiener Schnitzel?
-
Eine Portion Wiener Schnitzel enthält 38 g Eiweiß.
- Wieviel Fett enthält Wiener Schnitzel?
-
Eine Portion Wiener Schnitzel enthält 47 g Fett.
