Rezept Warmer Krautsalat

Das gehobelte Kraut Der fertige warme Krautsalat

Zutaten für 50 Portionen

Kraut
13 Weißkraut
Speck
1.3 kg Bauchspeck
Kochen
13 EL Kümmel 13 EL Essig Salzwasser etwas Wasser Salz

Zubereitung von Warmer Krautsalat

Kraut

13  Weißkraut halbieren und vom strunk befreien. In feine Streifen hobeln oder schneiden.

Speck

1.3 kg Bauchspeck würfeln und in einer Pfanne glasig anschwitzen.

Kochen

Salzwasser in einem Topf erhitzen. 13 EL Kümmel dazugeben. Aufkochen. Das Kraut dazugeben, einmal aufkochen und kurz ziehen lassen. Abseihen, dabei etwas Wasser zurücklassen. Den speck und 13 EL Essig dazugeben. Mit Salz abschmecken.

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Inhaltsstoffe pro Portion Warmer Krautsalat

9 g Eiweiß, 19 g Kohlenhydrate, 18 g Fett = 290 kcal (1.200 kJ)

94% der Zutaten haben in KW 05 Saison.

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Eingeordnet in: Beilagen - Saucen - Salate

Sonstiges zum Rezept Warmer Krautsalat

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2 Fotos zum Rezept Warmer Krautsalat

  • Das gehobelte Kraut Foto 1: Das gehobelte Kraut
  • Der fertige warme Krautsalat Foto 2: Der fertige warme Krautsalat