Rezept Warmer Krautsalat

Das gehobelte Kraut Der fertige warme Krautsalat

Zutaten für 45 Portionen

Kraut
11 Weißkraut
Speck
1.1 kg Bauchspeck
Kochen
11 EL Kümmel 11 EL Essig Salzwasser etwas Wasser Salz

Zubereitung von Warmer Krautsalat

Kraut

11  Weißkraut halbieren und vom strunk befreien. In feine Streifen hobeln oder schneiden.

Speck

1.1 kg Bauchspeck würfeln und in einer Pfanne glasig anschwitzen.

Kochen

Salzwasser in einem Topf erhitzen. 11 EL Kümmel dazugeben. Aufkochen. Das Kraut dazugeben, einmal aufkochen und kurz ziehen lassen. Abseihen, dabei etwas Wasser zurücklassen. Den speck und 11 EL Essig dazugeben. Mit Salz abschmecken.

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Inhaltsstoffe pro Portion Warmer Krautsalat

9 g Eiweiß, 19 g Kohlenhydrate, 18 g Fett = 290 kcal (1.200 kJ)

94% der Zutaten haben in KW 13 Saison.

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Sonstiges zum Rezept Warmer Krautsalat

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2 Fotos zum Rezept Warmer Krautsalat

  • Das gehobelte Kraut Foto 1: Das gehobelte Kraut
  • Der fertige warme Krautsalat Foto 2: Der fertige warme Krautsalat