Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Beilagen Gekochte Salate

Warmer Krautsalat

Name: Warmer Krautsalat
Yield: 40
Ingredients: 10 Weißkraut; 1 kg Bauchspeck; 100 ml Kümmel; 100 ml Essig; Salz

Zutaten: Warmer Krautsalat für 40 Personen Saisonwert: 59%

Zutaten: 10 Weißkraut, 1 kg Bauchspeck, 100 ml Kümmel, 100 ml Essig, Salz

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 19 g Eiweiß: 9 g Fett: 18 g Ballaststoffe: 14 g

Energie: 265 kcal (1.109 kJ)

Zubereitung von Warmer Krautsalat

Kraut

10 Weißkraut

10 Weißkraut halbieren und vom strunk befreien. In feine Streifen hobeln oder schneiden.

Speck

100 dag Bauchspeck

100 dag Bauchspeck würfeln und in einer Pfanne glasig anschwitzen.

Kochen

100 ml Kümmel
100 ml Essig
etwas Wasser
Salzwasser, Salz

Salzwasser in einem Topf erhitzen. 100 ml Kümmel dazugeben. Aufkochen. Das Kraut dazugeben, einmal aufkochen und kurz ziehen lassen. Abseihen, dabei etwas Wasser zurücklassen. Den speck und 100 ml Essig dazugeben. Mit Salz abschmecken.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Warmer Krautsalat Fotos

Das gehobelte Kraut

Der fertige warme Krautsalat

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 32% Eiweiß 15% Fett 31% Ballaststoffe 24%

Kohlenhydrate: 19 g
Eiweiß: 9 g
Fett: 18 g
Ballaststoffe: 14 g

Energie

265 kcal

1.109 kJ

Fragen zu Warmer Krautsalat

Wie viele kcal hat Warmer Krautsalat?: Eine Portion Warmer Krautsalat liefert 265 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Warmer Krautsalat?: Eine Portion Warmer Krautsalat enthält 19 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Warmer Krautsalat?: Eine Portion Warmer Krautsalat enthält 9 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Warmer Krautsalat?: Eine Portion Warmer Krautsalat enthält 18 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Warmer Krautsalat?: Eine Portion Warmer Krautsalat enthält 14 g Ballaststoffe.