Rezept Vogerlsalat mit Erdäpfel

Zutaten für 100 Portionen

Salat
150 Erdäpfel 10 kg Vogerlsalat 50 Zwiebel
Marinieren
Salz Essig Öl

Zubereitung von Vogerlsalat mit Erdäpfel

Salat

10 kg Vogerlsalat waschen. 150  Erdäpfel weich kochen und schälen. Die Erdäpfel in Scheiben schneiden. 50  Zwiebeln fein hacken.

Marinieren

Alle Zutaten vermischen und mit Salz, Essig und Öl marinieren.

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Inhaltsstoffe pro Portion Vogerlsalat mit Erdäpfel

4 g Eiweiß, 22 g Kohlenhydrate, 1 g Fett = 120 kcal (500 kJ)

100% der Zutaten haben in KW 09 Saison.

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