Rezept Vegetarische Hascheeknödel

Die Zutaten für die Fülle der vegetarischen Hascheeknödel Tofu und Seitan faschieren Die Fülle für die vegetarischen Hascheeknödel gut vermischen Aus dem Teig und der Fülle die vegetarischen Hascheeknödel formen Die vegetarischen Hascheeknödel in Salzwasser kochen Die fertig angerichteten vegetarischen Hascheeknödel Vegetarischen Hascheeknödel mit warmem Krautsalat

Zutaten für 10 Portionen

Erdäpfelteig
1.7 kg Erdäpfel 50 dag Mehl 17 dag Grieß 3.3 Ei 100 g Butter Salz Muskatnuss
Füllung
7 Zwiebeln 50 dag Tofu 50 dag Seitan 10 EL Öl Salz Pfeffer Thymian

Zubereitung von Vegetarische Hascheeknödel

Erdäpfelteig

1.7 kg Erdäpfel weich kochen. Die Erdäpfel schälen und pressen und mit Salz und Muskatnuss würzen. Die Erdäpfel mit 100 g Butter, 50 dag Mehl, 17 dag Grieß und 3.3  Eier zu einem glatten Teig verkneten.

Füllung

7  Zwiebeln fein hacken und in 10 EL Öl anschwitzen. 50 dag Tofu und 50 dag Seitan in große Würfel schneiden und faschieren. Den Zwiebel zur Tofu/Seitan Masse geben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Alles gut vermengen.

Füllen

Aus der Masse 3 Kugeln pro Portion Formen. Wenn zeitlich möglich, die Kugeln einfrieren. Den Teig ebenso viele Teile teilen. Aus dem Teig Scheiben Formen, je eine Kugel Füllung darauf legen, den Teig verschließen und zu einem runden Knödel Formen.

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Inhaltsstoffe pro Portion Vegetarische Hascheeknödel

27 g Eiweiß, 98 g Kohlenhydrate, 22 g Fett = 720 kcal (3.000 kJ)

54% der Zutaten haben in KW 12 Saison.

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Infos über Vegetarische Hascheeknödel

Die vegetarischen Hascheeknödel mit Sauerkraut und Gulaschsaft servieren. Warmer Krautsalat passt auch gut dazu.

Sonstiges zum Rezept Vegetarische Hascheeknödel

Alle Fotos zum Rezept Vegetarische Hascheeknödel findest du zum Vergrößern und zum Teilen auch auf flickr.com im Set Vegetarische Hascheeknödel.

8 Fotos zum Rezept Vegetarische Hascheeknödel

  • Die Zutaten für die Fülle der vegetarischen Hascheeknödel Foto 1: Die Zutaten für die Fülle der vegetarischen Hascheeknödel
  • Tofu und Seitan faschieren Foto 2: Tofu und Seitan faschieren
  • Die Fülle für die vegetarischen Hascheeknödel gut vermischen Foto 3: Die Fülle für die vegetarischen Hascheeknödel gut vermischen
  • Foto 4:
  • Aus dem Teig und der Fülle die vegetarischen Hascheeknödel formen Foto 5: Aus dem Teig und der Fülle die vegetarischen Hascheeknödel formen
  • Die vegetarischen Hascheeknödel in Salzwasser kochen Foto 6: Die vegetarischen Hascheeknödel in Salzwasser kochen
  • Die fertig angerichteten vegetarischen Hascheeknödel Foto 7: Die fertig angerichteten vegetarischen Hascheeknödel
  • Vegetarischen Hascheeknödel mit warmem Krautsalat Foto 8: Vegetarischen Hascheeknödel mit warmem Krautsalat