Rezept Vanillekipferl

Aus Butter, Mehl, Zucker und geriebenen Mandeln einen Mürbteig kneten Den Teig portionieren und daraus knapp 1 cm dicke Rollen formen Die geformten Vanillekipferl vor dem Backen Die Vanillekipferl mit dem Vanillezucker/Zuckergemisch bestreuen

Zutaten für 2 Bleche

Mandeln reiben
12 dag Mandeln
Mürbteig
11 dag Butter 8 dag Mehl 7 dag Zucker
Vanillekipferl zuckern
5 dag Staubzucker 1/2 Packung Vanillezucker

Zubereitung von Vanillekipferl

Mandeln reiben

12 dag Mandeln kurz in kochendem Wasser blanchieren, kalt abschrecken, schälen und fein reiben. Alternativ können die geriebenen Mandeln auch fertig gekauft werden.

Mürbteig

8 dag Mehl, 7 dag Zucker und die geriebenen Mandeln vermischen und mit 11 dag Butter (in Stücke geschnitten, nicht zu kalt) einen Mürbteig kneten. Den Mürbteig 30 Minuten kalt stellen.

Vanillekipferl formen

Aus dem Teig portionsweise 3 cm dicke Rollen formen und davon Scheiben abschneiden. Die Scheiben dann zu knapp 1 cm dicken Rollen formen und in die typische "Kipferlform" biegen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Vanillekipferl backen

Die Vanillekipferl bei 180°C 6-10 Minuten backen. Die Kipferl sollten nach dem Backen noch etwas brüchig sein. Die Vanillekipferl kurz abkühlen lassen und mit dem Backpapier vorsichtig vom Blech ziehen.

Vanillekipferl zuckern

5 dag Staubzucker mit 1/2 Packung Vanillezucker vermischen und die Vanillekipferl damit bestreuen. Dann die Vanillekipferl ganz auskühlen lassen.

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Bleche

Inhaltsstoffe pro Blech Vanillekipferl

17 g Eiweiß, 94 g Kohlenhydrate, 74 g Fett = 1.150 kcal (4.800 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 48 Saison.

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5 Fotos zum Rezept Vanillekipferl

  • Aus Butter, Mehl, Zucker und geriebenen Mandeln einen Mürbteig kneten Foto 1: Aus Butter, Mehl, Zucker und geriebenen Mandeln einen Mürbteig kneten
  • Foto 2:
  • Den Teig portionieren und daraus knapp 1 cm dicke Rollen formen Foto 3: Den Teig portionieren und daraus knapp 1 cm dicke Rollen formen
  • Die geformten Vanillekipferl vor dem Backen Foto 4: Die geformten Vanillekipferl vor dem Backen
  • Die Vanillekipferl mit dem Vanillezucker/Zuckergemisch bestreuen Foto 5: Die Vanillekipferl mit dem Vanillezucker/Zuckergemisch bestreuen