Rezept Überbackene Schinkenfleckerl

Zutaten für 3 Portionen

Fleckerl
130 g Fleckerl Salzwasser
Vorbereitungen
15 dag Schinken 5 dag Käse Butter Semmelbrösel
Abtrieb
2 Eier 5 dag Butter
Mischen
130 g Sauerrahm
Eischnee
1/2 TL Salz
Würzen
Salz Pfeffer Muskatnuss Petersilie
Fertigstellen
2 EL Semmelbrösel

Zubereitung von Überbackene Schinkenfleckerl

fleckerl

130 g Fleckerl in Salzwasser kernig kochen.

vorbereitungen

Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. 15 dag Schinken in Streifen schneiden. 5 dag Käse reiben.

abtrieb

Weiche 5 dag Butter schaumig rühren. 2  Eier trennen. Die Dotter nach und nach zur Butter rühren.

mischen

130 g Sauerrahm, die gekochten fleckerl und den Schinken einrühren.

eischnee

Die Eiklar mit 1/2 TL Salz zu steifem Schnee schlagen und unter die Fleckerlmasse heben.

würzen

Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Petersilie würzen.

fertigstellen

Die Masse in die Auflaufform füllen, mit dem Käse und 2 EL Semmelbröseln bestreuen und 35 Minuten bei 180 °C backen.

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Inhaltsstoffe pro Portion Überbackene Schinkenfleckerl

23 g Eiweiß, 36 g Kohlenhydrate, 40 g Fett = 630 kcal (2.600 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 13 Saison.

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