Zutaten für 2 Portionen
- Fleckerl
- 83 g Fleckerl Salzwasser
- Vorbereitungen
- 10 dag Schinken 3 dag Käse Butter Semmelbrösel
- Abtrieb
- 1.3 Eier 3 dag Butter
- Mischen
- 83 g Sauerrahm
- Eischnee
- 1/3 TL Salz
- Würzen
- Salz Pfeffer Muskatnuss Petersilie
- Fertigstellen
- 1 EL Semmelbrösel
Zubereitung von Überbackene Schinkenfleckerl
fleckerl
83 g Fleckerl in Salzwasser kernig kochen.
vorbereitungen
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. 10 dag Schinken in Streifen schneiden. 3 dag Käse reiben.
abtrieb
Weiche 3 dag Butter schaumig rühren. 1.3 Eier trennen. Die Dotter nach und nach zur Butter rühren.
mischen
83 g Sauerrahm, die gekochten fleckerl und den Schinken einrühren.
eischnee
Die Eiklar mit 1/3 TL Salz zu steifem Schnee schlagen und unter die Fleckerlmasse heben.
würzen
Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Petersilie würzen.
fertigstellen
Die Masse in die Auflaufform füllen, mit dem Käse und 1 EL Semmelbrösel bestreuen und 35 Minuten bei 180 °C backen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Überbackene Schinkenfleckerl
23 g Eiweiß, 36 g Kohlenhydrate, 40 g Fett = 630 kcal (2.600 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 16 Saison.
