Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Hauptspeisen Aufläufe Vegetarisch

Tortilla de Patatas

Name: Tortilla de Patatas
Yield: 40
Ingredients: 8 kg Erdapfel; 26,67 Zwiebel; 53,33 Ei; 933,33 ml Öl; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; Tomatensauce

Zutaten: Tortilla de Patatas für 40 Personen Saisonwert: 47%

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 35 g Eiweiß: 14 g Fett: 43 g Ballaststoffe: 2 g

Energie: 579 kcal (2.423 kJ)

Zubereitung von Tortilla de Patatas

erdäpfel & zwiebel

800 dag Erdäpfel
26,67 Zwiebeln
533,33 ml Öl

800 dag Erdäpfel schälen, halbieren und in dünne scheiden schneiden. 26,67 Zwiebeln fein Würfeln. 533,33 ml Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Erdäpfel und die Zwiebel darin auf mittlerer Flamme garen (ca 20 min). Etwas abkühlen lassen.

eier

53,33 Eier
etwas Muskatnuss
Salz, Pfeffer

53,33 Eier verrühren, die erdäpfel und die Zwiebel dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen.

braten

400 ml Öl

400 ml Öl in einer (am besten beschichteten) Pfanne erhitzen und die Masse dazugeben. Einige Minuten braten, bis die Masse einigermaßen fest ist. Auf einen Teller kippen und gewendet wieder in die Pfanne geben, fertigbraten.

servieren

Tomatensauce

In tortenstücke teilen und mit Tomatensauce oder Knoblauchsauce servieren.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 38% Eiweiß 15% Fett 47% Ballaststoffe 2,2%

Kohlenhydrate: 35 g
Eiweiß: 14 g
Fett: 43 g
Ballaststoffe: 2 g

Energie

579 kcal

2.423 kJ

Fragen zu Tortilla de Patatas

Wie viele kcal hat Tortilla de Patatas?: Eine Portion Tortilla de Patatas liefert 579 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Tortilla de Patatas?: Eine Portion Tortilla de Patatas enthält 35 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Tortilla de Patatas?: Eine Portion Tortilla de Patatas enthält 14 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Tortilla de Patatas?: Eine Portion Tortilla de Patatas enthält 43 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Tortilla de Patatas?: Eine Portion Tortilla de Patatas enthält 2 g Ballaststoffe.