Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Desserts Torten

Topfentorte

Name: Topfentorte
Yield: 2
Ingredients: 125 g Topfen; 41,67 ml Schlagobers; 31,67 g Staubzucker; ½ Ei; 10 g Mehl; 0,17 Zitrone; ½ EL Rum; 0,17 Packung Vanillezucker; 1 Blatt Gelatine; Butter; Mehl

Zutaten: 2 Tortenstücke Topfentorte Saisonwert: 0%

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 24 g Eiweiß: 10 g Fett: 16 g Ballaststoffe: 1 g

Energie: 283 kcal (1.184 kJ)

Zubereitung von Topfentorte

Biskuitteig

½ Ei
1,5 dag Staubzucker
1 dag Mehl
Butter, Mehl

1 Springform (26cm) mit Butter einfetten und mit Mehl stauben. Backrohr auf 180 °C vorheizen. ½ Ei und 1,5 dag Staubzucker sehr schaumig rühren. 1 dag Mehl einsieben und unterheben. In die Form füllen und ca. 20 Minuten backen. Aus der Form stürzen und abkühlen lassen.

Topfenmasse

125 g Topfen
41,67 ml Schlagobers
1,67 dag Staubzucker
0,17 Zitrone
½ EL Rum
0,17 Packung Vanillezucker
1 Blatt Gelatine
Wasser

125 g Topfen, 1,67 dag Staubzucker, 0,17 Packung Vanillezucker und den Saft der 0,17 Zitrone glatt rühren. 41,67 ml Schlagobers steif schlagen und ebenfalls einrühren. 1 Blatt Gelatine in kalten Wasser einweichen. ½ EL Rum in einem kleinen Topf erhitzen. Die Gelatineblätter ausdrücken und darin auflösen. Etwas abkühlen lassen. Zur Topfenmasse geben und sofort einrühren.

Fertigstellen

Den Biskuitboden in die Springform legen. Einen Ring aus Backpapier (etwas höher als die Form) um den Teig legen und die Springform verschließen. Die Topfenmasse einfüllen und die torte einige Stunden kalt stellen.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Topfentorte Fotos

Nach dem Backen einen Ring aus Backpapier formen, der später die Topfenfülle stützen wird.

Die eingeweichte Gelatine in etwas Rum aflösen

Die Topfentorte mit der Topen-Obers-Fülle füllen

Ein Stück fertige Topfentorte

Die fertige Topfentorte

Topfentorte - die leichte Alternative

Die Topfentorte ist eine vergleichsweise leichte Torte (der Brennwert beträgt nur ca. 50% von dem der Malakofftorte). Das liegt natürlich am hohen Topfenanteil. Beim Zubereiten der Topfentorte ist zu beachten, dass sie für das fest werden der Topfenmasse einige Stunden kalt gestellt werden muss. Ansonsten ist die Topfentorte einfach zuzubereiten.

Die Topfentorte kann man einfach an den eigenen Geschmack anpassen und fruchtiger gestalten. Einfach Früchte klein schneiden und in die Topfencreme rühren. Dann aber die Gelatinemenge in der Creme etwas erhöhen. Im Frühling sehr beliebt ist die Erdbeer-Topfentorte, die zusätzlich eine Erdbeerglasur erhält.

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 49% Eiweiß 20% Fett 33% Ballaststoffe 2,0%

Kohlenhydrate: 24 g
Eiweiß: 10 g
Fett: 16 g
Ballaststoffe: 1 g

Energie

283 kcal

1.184 kJ

Fragen zu Topfentorte

Wie viele kcal hat Topfentorte?: Eine Portion Topfentorte liefert 283 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Topfentorte?: Eine Portion Topfentorte enthält 24 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Topfentorte?: Eine Portion Topfentorte enthält 10 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Topfentorte?: Eine Portion Topfentorte enthält 16 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Topfentorte?: Eine Portion Topfentorte enthält 1 g Ballaststoffe.