Rezept Topfenpalatschinken

Zutaten für 10 Portionen

Palatschinkenteig
830 ml Milch 50 dag Mehl 5 Eier
Topfenfülle
83 dag Topfen 20 dag Zucker 17 dag Butter 5 Eidotter 8 dag Rosinen 6.7 cl Rum 0.83 Zitrone 1.7 Packung Vanillezucker
Schnee
17 dag Zucker 5 Eiklar
überguss
250 g Sauerrahm 210 ml Milch 3.3 Eier

Zubereitung von Topfenpalatschinken

palatschinkenteig

50 dag Mehl, 830 ml Milch und 5  Eier zu einem glatten Teig verrühren.

palatschinken backen

Etwas Butter in einer Pfanne zerlassen. Je 1 Schöpfer des Teiges in die Pfanne geben. Schwenken, dass sich der Teig in der Pfanne verteilt. Nachdem sich der Teig verfestigt hat, wenden und auf der andern Seite fertig backen.

schnee

Einen Schnee mit 5  Eiklar und 17 dag Zucker schlagen. Unter die Topfenfülle heben.

überguss

3.3  Eier, 210 ml Milch und 250 g Sauerrahm verrühren.

füllen

Die Palatschinken mit der Topfenfülle füllen, dachziegelartig in eine Auflaufform schlichten.

backen

10 Minuten bei 200 °C im Backrohr backen, den überguss auf die Palatschinken geben und noch 20 Minuten bei 200 °C fertig backen.

Mengen umrechnen

Inhaltsstoffe pro Portion Topfenpalatschinken

28 g Eiweiß, 87 g Kohlenhydrate, 39 g Fett = 860 kcal (3.600 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 13 Saison.

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