Rezept Topfenknödel mit Nussüberzug

Zutaten für 9 Portionen

Teig
99 dag Topfen 6 Eier 150 g Semmelbrösel 150 g Grieß 6 EL Staubzucker 60 g Butter 3 EL Zitronensaft
Kochen
Mehl
Bröseln
30 dag Semmelbrösel 30 dag Haselnüsse 150 g Butter 3 EL Zucker

Zubereitung von Topfenknödel mit Nussüberzug

teig

99 dag Topfen, 6 EL Staubzucker, 6  Eier und den 3 EL Zitronensaft glatt verrühren. 60 g Butter schmelzen und ebenfalls einrühren. 150 g Semmelbröseln und 150 g Grieß einrühren. 1 Stunde kalt stellen.

kochen

Den Teig zu kugeln Formen (2 Stück pro portion) in Mehl wälzen und in salzwasser ca. 10 Minuten köcheln.

bröseln

150 g Butter in einer Pfanne zerlassen. 30 dag Semmelbröseln darin unter rühren rösten zum Schluss 30 dag gemahlene Haselnüsse kurz mitrösten. 3 EL Zucker dazugeben. Die gekochten Knödel darin wälzen.

servieren

Mit vanillesauce oder zwetschkenröster servieren.

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Inhaltsstoffe pro Portion Topfenknödel mit Nussüberzug

28 g Eiweiß, 61 g Kohlenhydrate, 58 g Fett = 910 kcal (3.800 kJ)

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