Rezept Topfenknödel mit Nussüberzug

Zutaten für 8 Portionen

Teig
88 dag Topfen 5 Eier 130 g Semmelbrösel 130 g Grieß 5 EL Staubzucker 53 g Butter 3 EL Zitronensaft
Kochen
Mehl
Bröseln
27 dag Semmelbrösel 27 dag Haselnüsse 130 g Butter 3 EL Zucker

Zubereitung von Topfenknödel mit Nussüberzug

teig

88 dag Topfen, 5 EL Staubzucker, 5  Eier und den 3 EL Zitronensaft glatt verrühren. 53 g Butter schmelzen und ebenfalls einrühren. 130 g Semmelbröseln und 130 g Grieß einrühren. 1 Stunde kalt stellen.

kochen

Den Teig zu kugeln Formen (2 Stück pro portion) in Mehl wälzen und in salzwasser ca. 10 Minuten köcheln.

bröseln

130 g Butter in einer Pfanne zerlassen. 27 dag Semmelbröseln darin unter rühren rösten zum Schluss 27 dag gemahlene Haselnüsse kurz mitrösten. 3 EL Zucker dazugeben. Die gekochten Knödel darin wälzen.

servieren

Mit vanillesauce oder zwetschkenröster servieren.

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Inhaltsstoffe pro Portion Topfenknödel mit Nussüberzug

28 g Eiweiß, 61 g Kohlenhydrate, 58 g Fett = 910 kcal (3.800 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 13 Saison.

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