Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Desserts Mehlspeisen

Vegetarisch

Topfenknödel mit Nussüberzug

Name: Topfenknödel mit Nussüberzug
Yield: 12
Ingredients: 1,32 kg Topfen; 600 g Semmelbrösel; 8 Ei; 400 g Haselnuss; 280 g Butter; 200 g Grieß; 8 EL Staubzucker; 4 EL Zitronensaft; 4 EL Zucker; Mehl

Saisonwert: 0%.

Zutaten für 12 Personen: 1,32 kg Topfen, 600 g Semmelbröseln, 8 Eier, 400 g Haselnüsse, 280 g Butter, 200 g Grieß, 8 EL Staubzucker, 4 EL Zitronensaft, 4 EL Zucker, Mehl

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 60 g Eiweiß: 28 g Fett: 57 g Ballaststoffe: 2 g

Energie: 865 kcal (3.619 kJ)

Zubereitung von Topfenknödel mit Nussüberzug

teig

132 dag Topfen
8 Eier
200 g Semmelbröseln
200 g Grieß
8 EL Staubzucker
80 g Butter
4 EL Zitronensaft

132 dag Topfen, 8 EL Staubzucker, 8 Eier und den 4 EL Zitronensaft glatt verrühren. 80 g Butter schmelzen und ebenfalls einrühren. 200 g Semmelbröseln und 200 g Grieß einrühren. 1 Stunde kalt stellen.

kochen

Mehl

Den Teig zu kugeln Formen (2 Stück pro portion) in Mehl wälzen und in salzwasser ca. 10 Minuten köcheln.

bröseln

40 dag Semmelbröseln
40 dag gemahlene Haselnüsse
200 g Butter
4 EL Zucker

200 g Butter in einer Pfanne zerlassen. 40 dag Semmelbröseln darin unter rühren rösten zum Schluss 40 dag gemahlene Haselnüsse kurz mitrösten. 4 EL Zucker dazugeben. Die gekochten Knödel darin wälzen.

servieren

Mit vanillesauce oder zwetschkenröster servieren.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 41% Eiweiß 19% Fett 39% Ballaststoffe 1,4%

Kohlenhydrate: 60 g
Eiweiß: 28 g
Fett: 57 g
Ballaststoffe: 2 g

Energie

865 kcal

3.619 kJ

Fragen zu Topfenknödel mit Nussüberzug

Wie viele kcal hat Topfenknödel mit Nussüberzug?: Eine Portion Topfenknödel mit Nussüberzug liefert 865 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Topfenknödel mit Nussüberzug?: Eine Portion Topfenknödel mit Nussüberzug enthält 60 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Topfenknödel mit Nussüberzug?: Eine Portion Topfenknödel mit Nussüberzug enthält 28 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Topfenknödel mit Nussüberzug?: Eine Portion Topfenknödel mit Nussüberzug enthält 57 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Topfenknödel mit Nussüberzug?: Eine Portion Topfenknödel mit Nussüberzug enthält 2 g Ballaststoffe.