Rezept Tomatensuppe

Die fertig angerichtete Tomatensuppe. Nach dem Pürieren wird die Suppe fein durch ein Sieb passiert. Die Suppe mit einem Mixstab pürieren. Mit Wasser ablöschen und würzen. Tomaten mitbraten. Die gewürfelten Zwiebeln werden angebraten.

Zutaten für 50 Teller

Vorbereitungen
18.8 kg Tomaten 25 Karotte 25 Zwiebel 50 EL Schlagobers
Kochen
50 EL Tomatenmark 25 EL Butterschmalz Basilikum Thymian Oregano Salz Suppenpulver

Zubereitung von Tomatensuppe

Vorbereitungen

18.8 kg Tomaten, 25  Karotten und 25  Zwiebeln grob hacken. 50 EL Schlagobers schlagen.

Kochen

Karotten und Zwiebel in 25 EL Butterschmalz anschwitzen. 50 EL Tomatenmark dazu geben und mitrösten. Mit den Tomaten ablöschen. Mit Basilikum, Thymian, Oregano, Salz und Suppenpulver würzen. Ca. 10 min. Köcheln lassen.

Pürieren

Die Suppe mit Mixstab oder Standmixer pürieren. Durch ein Sieb streichen und nochmals aufkochen.

Anrichten

Auf dem Teller mit Obershaube und Basilikumblatt garnieren.

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Teller

Inhaltsstoffe pro Teller Tomatensuppe

6 g Eiweiß, 19 g Kohlenhydrate, 10 g Fett = 200 kcal (800 kJ)

20% der Zutaten haben in KW 13 Saison.

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6 Fotos zum Rezept Tomatensuppe

  • Die fertig angerichtete Tomatensuppe. Foto 1: Die fertig angerichtete Tomatensuppe.
  • Nach dem Pürieren wird die Suppe fein durch ein Sieb passiert. Foto 2: Nach dem Pürieren wird die Suppe fein durch ein Sieb passiert.
  • Die Suppe mit einem Mixstab pürieren. Foto 3: Die Suppe mit einem Mixstab pürieren.
  • Mit Wasser ablöschen und würzen. Foto 4: Mit Wasser ablöschen und würzen.
  • Tomaten mitbraten. Foto 5: Tomaten mitbraten.
  • Die gewürfelten Zwiebeln werden angebraten. Foto 6: Die gewürfelten Zwiebeln werden angebraten.