Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Suppen Gebundene Suppen

Vegetarisch

Tomatensuppe

Name: Tomatensuppe
Yield: 20
Ingredients: 7,5 kg Tomate; 10 Karotte; 10 Zwiebel; 200 ml Schlagobers; 200 ml Tomatenmark; 100 ml Butterschmalz; Basilikum; Thymian; Oregano; Salz

Saisonwert: 10%.

Zutaten für 20 Teller: 7,5 kg Tomaten, 10 Karotten, 10 Zwiebeln, 200 ml Schlagobers, 200 ml Tomatenmark, 100 ml Butterschmalz, Basilikum, Thymian, Oregano, Salz

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 19 g Eiweiß: 6 g Fett: 14 g Ballaststoffe: 3 g

Energie: 224 kcal (937 kJ)

Zubereitung von Tomatensuppe

Vorbereitungen

7,5 kg Tomaten
10 Karotten
10 Zwiebeln
200 ml Schlagobers

7,5 kg Tomaten, 10 Karotten und 10 Zwiebeln grob hacken. 200 ml Schlagobers schlagen.

Kochen

200 ml Tomatenmark
100 ml Butterschmalz
Basilikum, Thymian, Oregano, Salz, Suppenpulver

Karotten und Zwiebel in 100 ml Butterschmalz anschwitzen. 200 ml Tomatenmark dazu geben und mitrösten. Mit den Tomaten ablöschen. Mit Basilikum, Thymian, Oregano, Salz und Suppenpulver würzen. Ca. 10 min. Köcheln lassen.

Pürieren

Die Suppe mit Mixstab oder Standmixer pürieren. Durch ein Sieb streichen und nochmals aufkochen.

Anrichten

Auf dem Teller mit Obershaube und Basilikumblatt garnieren.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Tomatensuppe Fotos

Die fertig angerichtete Tomatensuppe.

Nach dem Pürieren wird die Suppe fein durch ein Sieb passiert.

Die Suppe mit einem Mixstab pürieren.

Mit Wasser ablöschen und würzen.

Tomaten mitbraten.

Die gewürfelten Zwiebeln werden angebraten.

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 46% Eiweiß 14% Fett 34% Ballaststoffe 7,2%

Kohlenhydrate: 19 g
Eiweiß: 6 g
Fett: 14 g
Ballaststoffe: 3 g

Energie

224 kcal

937 kJ

Fragen zu Tomatensuppe

Wie viele kcal hat Tomatensuppe?: Eine Portion Tomatensuppe liefert 224 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Tomatensuppe?: Eine Portion Tomatensuppe enthält 19 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Tomatensuppe?: Eine Portion Tomatensuppe enthält 6 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Tomatensuppe?: Eine Portion Tomatensuppe enthält 14 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Tomatensuppe?: Eine Portion Tomatensuppe enthält 3 g Ballaststoffe.