Rezept Tom Yum Suppe

Zutaten für 20 Portionen

Gemüse
5 Zucchini 8 Karotten 2.5 Zwiebel 8 EL Butterschmalz
Fleisch
2 kg Hühnerbrust 8 EL Tomatenmark 8 EL Sojasauce
Aufguß
5 L Wasser 1.3 Ananas 1.3 L Kokosmilch
Würzen
2.5 Limette 8 EL Ingwer 8 EL Galgant Salz 10 Limettenblätter 5 Lorbeerblätter 5 Zitronengras Korianderblätter
Fertigstellen
500 ml Schlagobers

Zubereitung von Tom Yum Suppe

gemüse

2.5  Zwiebeln fein hacken. 8  Karotten und 5  Zucchini würfeln. 8 EL Butterschmalz in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin scharf anbraten.

fleisch

2 kg Hühnerbrust würfeln und auch in den Topf geben. Das Fleisch sollte nur kurz gebraten werden, dass es innen noch roh ist. 8 EL Tomatenmark und 8 EL Sojasauce hinzugeben einrühren und kurz mitbraten.

aufguß

Mit 5 L Wasser und 1.3 L Kokosmilch aufgießen. 1.3  Ananas in Stücke schneiden und ebenfalls dazu geben.

fertigstellen

Etwa 1 Stunde köcheln lassen. Vor dem Servieren noch 500 ml Schlagobers einrühren.

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Inhaltsstoffe pro Portion Tom Yum Suppe

26 g Eiweiß, 17 g Kohlenhydrate, 23 g Fett = 410 kcal (1.700 kJ)

13% der Zutaten haben in KW 10 Saison.

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Sonstiges zum Rezept Tom Yum Suppe

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