Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

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Tom Yum Suppe

Name: Tom Yum Suppe
Yield: 20
Ingredients: 2 kg Hühnerbrust; 1,25 L Kokosmilch; 1,25 Ananas; 5 Zucchini; 7,5 Karotte; 500 ml Schlagobers; 2,5 Zwiebel; 2,5 Limette; 7,5 EL Butterschmalz; 7,5 EL Tomatenmark; 7,5 EL Sojasauce; 7,5 EL Ingwer; 7,5 EL Galgant; Salz; 10 Limettenblätter; 5 Lorbeerblatt; 5 Zitronengras; Korianderblätter

Zutaten: Tom Yum Suppe für 20 Personen Saisonwert: 7%

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 17 g Eiweiß: 27 g Fett: 25 g Ballaststoffe: 4 g

Energie: 394 kcal (1.648 kJ)

Zubereitung von Tom Yum Suppe

gemüse

5 Zucchini
7,5 Karotten
2,5 Zwiebeln
7,5 EL Butterschmalz

2,5 Zwiebeln fein hacken. 7,5 Karotten und 5 Zucchini würfeln. 7,5 EL Butterschmalz in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin scharf anbraten.

fleisch

200 dag Hühnerbrüste
7,5 EL Tomatenmark
7,5 EL Sojasauce

200 dag Hühnerbrüste würfeln und auch in den Topf geben. Das Fleisch sollte nur kurz gebraten werden, dass es innen noch roh ist. 7,5 EL Tomatenmark und 7,5 EL Sojasauce hinzugeben einrühren und kurz mitbraten.

aufguß

5 L Wasser
1,25 L Kokosmilch
1,25 Ananas

Mit 5 L Wasser und 1,25 L Kokosmilch aufgießen. 1,25 Ananas in Stücke schneiden und ebenfalls dazu geben.

würzen

2,5 Limette
7,5 EL gehackter Ingwer
7,5 EL gehackter Galgant
10 Limettenblätter
5 Lorbeerblätter
5 Zitronengras
Salz, Korianderblätter

Mit Salz, 10 Limettenblätter, 5 Lorbeerblätter, Saft von 2,5 Limette, 5 Zitronengras, 7,5 EL gehackter Ingwer, Korianderblätter und 7,5 EL gehackter Galgant würzen.

fertigstellen

500 ml Schlagobers

Etwa 1 Stunde köcheln lassen. Vor dem Servieren noch 500 ml Schlagobers einrühren.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Tom Yum Suppe Fotos

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 24% Eiweiß 38% Fett 35% Ballaststoffe 5,6%

Kohlenhydrate: 17 g
Eiweiß: 27 g
Fett: 25 g
Ballaststoffe: 4 g

Energie

394 kcal

1.648 kJ

Fragen zu Tom Yum Suppe

Wie viele kcal hat Tom Yum Suppe?: Eine Portion Tom Yum Suppe liefert 394 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Tom Yum Suppe?: Eine Portion Tom Yum Suppe enthält 17 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Tom Yum Suppe?: Eine Portion Tom Yum Suppe enthält 27 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Tom Yum Suppe?: Eine Portion Tom Yum Suppe enthält 25 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Tom Yum Suppe?: Eine Portion Tom Yum Suppe enthält 4 g Ballaststoffe.