Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Hauptspeisen Asia

Thai Hühnercurry

Name: Thai Hühnercurry
Yield: 40
Ingredients: 5,33 kg Hühnerbrust; 4 L Kokosmilch; 13,33 Glas Maiskölbchen; 13,33 Paprika; 13,33 Zwiebel; 533,33 ml Maisstärke; 533,33 ml Öl; 266,67 ml Grüne currypaste; 266,67 ml Sojasauce; 133,33 ml Fischsauce; Knoblauch; Salz

Zutaten: Thai Hühnercurry für 40 Personen Saisonwert: 4%

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 23 g Eiweiß: 33 g Fett: 36 g Ballaststoffe: 1 g

Energie: 541 kcal (2.264 kJ)

Zubereitung von Thai Hühnercurry

marinieren

533,33 dag Hühnerbrüste
266,67 ml Grüner currypaste
266,67 ml Maisstärke

533,33 dag Hühnerbrüste in Streifen schneiden. Mit 266,67 ml Grüner currypaste vermischen und einige Stunden im Kühlschrank marinieren. Vor dem braten noch 266,67 ml Maisstärke dazu mischen.

gemüse

13,33 Glas Maiskölbchen
13,33 Paprika
13,33 Zwiebeln
Knoblauch

13,33 Zwiebeln und 13,33 Paprika in Streifen schneiden, 13,33 Glas Maiskölbchen vierteln. 1 dose bambussprossen abseihen.1 Knoblauch fein hacken.

fleisch braten

533,33 ml Öl

533,33 ml Öl im Wok erhitzen. Fleisch darin halb durch braten. Das Fleisch im Backrohr warm stellen.

gemüse braten

4 L Kokosmilch
4 L Wasser
266,67 ml Sojasauce
133,33 ml Fischsoße

Eventuell noch Öl in den Wok gießen. Die Zwiebel, den Paprika und die Bambussprossen einige Minuten braten, am Schluss auch die maiskölbchen dazu geben. 266,67 ml Sojasauce und 133,33 ml Fischsoße dazu geben und umrühren. Mit 4 L Kokosmilch und 4 L Wasser ablöschen.

fertigstellen

266,67 ml Maisstärke
Salz, Wasser

Das Fleisch dazu geben. Mit Salz würzen und mit grüner currypaste abschmecken. Wenn die Sauce zu flüssig ist noch 266,67 ml Maisstärke (mit kaltem Wasser angerührt) unterrühren und aufkochen.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 25% Eiweiß 36% Fett 39% Ballaststoffe 1,1%

Kohlenhydrate: 23 g
Eiweiß: 33 g
Fett: 36 g
Ballaststoffe: 1 g

Energie

541 kcal

2.264 kJ

Fragen zu Thai Hühnercurry

Wie viele kcal hat Thai Hühnercurry?: Eine Portion Thai Hühnercurry liefert 541 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Thai Hühnercurry?: Eine Portion Thai Hühnercurry enthält 23 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Thai Hühnercurry?: Eine Portion Thai Hühnercurry enthält 33 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Thai Hühnercurry?: Eine Portion Thai Hühnercurry enthält 36 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Thai Hühnercurry?: Eine Portion Thai Hühnercurry enthält 1 g Ballaststoffe.