Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Beilagen Saucen

Vegan

Steaksauce

Name: Steaksauce
Yield: 9000
Ingredients: 30 Orange; 3 kg Rosinen; 30 Zitrone; 1,2 L Essig; 900 ml Sojasauce; 480 ml Senf; 300 ml Ketchup

Zutaten: 9000 g Steaksauce Saisonwert: 0%

Zutaten: 30 Orangen, 3 kg Rosinen, 30 Zitronen, 1,2 L Essig, 900 ml Sojasauce, 480 ml Senf, 300 ml Ketchup

Nährwerte pro 100 g Details ansehen

Kohlenhydrate: 31 g Eiweiß: 2 g Fett: 1 g

Energie: 134 kcal (561 kJ)

Zubereitung von Steaksauce

orange

30 unbehandelte Orangen

Die schale von 30 unbehandelte Orangen abreiben, die orange schälen und das fruchtfleisch filetieren.

kochen

3 kg Rosinen
30 Zitronen
1,2 L Essig
900 ml Sojasauce
480 ml Senf
300 ml Ketchup

3 kg Rosinen, die orangenschalen und das fruchtfleisch, den Saft von 30 Zitronen, 900 ml Sojasauce, 480 ml Senf, 1,2 L Essig und 300 ml Ketchup in einem Topf einige Minuten köcheln lassen.

pürieren

Das ganze mit einem Stabmixer fein pürieren.

warnung

Schmeckt sehr gewöhnungsbedürftig, irgendwo zwischen süß, senf und orangen.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Nährwerte pro 100 g

Referenzmenge: 100 g

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 93% Eiweiß 6,0% Fett 3,0%

Kohlenhydrate: 31 g
Eiweiß: 2 g
Fett: 1 g

Energie

134 kcal

561 kJ

Fragen zu Steaksauce

Wie viele kcal hat Steaksauce?: Eine Portion Steaksauce liefert 134 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Steaksauce?: Eine Portion Steaksauce enthält 31 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Steaksauce?: Eine Portion Steaksauce enthält 2 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Steaksauce?: Eine Portion Steaksauce enthält 1 g Fett.