Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Brotaufstriche

Vegetarisch

Sprossenaufstrich

Name: Sprossenaufstrich
Yield: 4
Ingredients: 250 g Topfen; 2 EL Sauerrahm; 10 g Rettichsprossen; 10 g Alfalfasprossen; 10 g Gartenkresse; Salz; Gartenkresse

Saisonwert: 5%.

Zutaten für 4 Personen: 250 g Topfen, 2 EL Sauerrahm, 10 g Rettichsprossen, 10 g Alfalfasprossen, 10 g Gartenkresse, Salz, Gartenkresse

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 3 g Eiweiß: 7 g Fett: 8 g

Energie: 109 kcal (456 kJ)

Zubereitung von Sprossenaufstrich

Sprossen

10 g Rettichsprossen
10 g Alfalfasprossen
10 g Gartenkresse

10 g Rettichsprossen, 10 g Alfalfasprossen und 10 g Gartenkresse fein hacken.

Aufstrich

25 dag Topfen
2 EL Sauerrahm
Salz, Gartenkresse

Die Sprossen mit 25 dag Topfen und 2 EL Sauerrahm vermischen und mit Salz würzen. Mit Gartenkresse garnieren.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit