Rezept Spinatnocken überbacken

Zutaten für 6 Portionen

Vorbereiten
1 kg Blattspinat 400 g Toastbrot 1/4 L Milch 100 g Bauchspeck
Nockenmasse
160 g Parmesan 160 g Semmelbrösel 2 Ei Salz Pfeffer Muskatnuss
Nocken
Salzwasser
Gratinieren
120 g Butter 40 g Parmesan Butter

Zubereitung von Spinatnocken überbacken

vorbereiten

100 g Bauchspeck klein Würfeln und in einer Pfanne anrösten. Abkühlen lassen. 1 kg Blattspinat waschen, Stengel entfernen und blanchieren (oder 250g TK - Blattspinat nehmen und auftauen). 400 g Toastbrot würfeln und in 1/4 L Milch einweichen. Spinat, Speck und eingeweichtes Brot faschieren oder mit dem Mixstab passieren.

nockenmasse

Die faschierte Spinatmasse mit 2  Eier, 160 g Parmesan, 160 g Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen und 10 Minuten anziehen lassen.

nocken

Aus der Masse mit nasser Hand und Esslöffel etwa 12 Nockerl Formen und in kochendes Salzwasser geben. Etwa 10 Minuten schwach kochen lassen.

gratinieren

Feuerfeste Form mit Butter einfetten, Nockerl hineinsetzen, 120 g Butter zerlassen und darüber gießen. 40 g Parmesan darüber reiben. 10 - 15 Minuten im Backrohr bei 230 °C Oberhitze gratinieren.

Mengen umrechnen

Inhaltsstoffe pro Portion Spinatnocken überbacken

31 g Eiweiß, 49 g Kohlenhydrate, 44 g Fett = 750 kcal (3.100 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 13 Saison.

Bewertungen

 
Bisher 0 Bewertungen  ∅0.00

Weitere Informationen

Erstellt von .

Eingeordnet in: Hauptspeisen