Rezept Spinatnocken überbacken

Zutaten für 1 Portionen

Vorbereiten
170 g Blattspinat 67 g Toastbrot 42 ml Milch 17 g Bauchspeck
Nockenmasse
27 g Parmesan 27 g Semmelbrösel 1/3 Ei Salz Pfeffer Muskatnuss
Nocken
Salzwasser
Gratinieren
20 g Butter 7 g Parmesan Butter

Zubereitung von Spinatnocken überbacken

vorbereiten

17 g Bauchspeck klein Würfeln und in einer Pfanne anrösten. Abkühlen lassen. 170 g Blattspinat waschen, Stengel entfernen und blanchieren (oder 250g TK - Blattspinat nehmen und auftauen). 67 g Toastbrot würfeln und in 42 ml Milch einweichen. Spinat, Speck und eingeweichtes Brot faschieren oder mit dem Mixstab passieren.

nockenmasse

Die faschierte Spinatmasse mit 1/3  Ei, 27 g Parmesan, 27 g Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen und 10 Minuten anziehen lassen.

nocken

Aus der Masse mit nasser Hand und Esslöffel etwa 12 Nockerl Formen und in kochendes Salzwasser geben. Etwa 10 Minuten schwach kochen lassen.

gratinieren

Feuerfeste Form mit Butter einfetten, Nockerl hineinsetzen, 20 g Butter zerlassen und darüber gießen. 7 g Parmesan darüber reiben. 10 - 15 Minuten im Backrohr bei 230 °C Oberhitze gratinieren.

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Inhaltsstoffe pro Portion Spinatnocken überbacken

31 g Eiweiß, 49 g Kohlenhydrate, 44 g Fett = 750 kcal (3.100 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 12 Saison.

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