Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Suppen Gebundene Suppen

Vegetarisch

Spargelcremesuppe

Name: Spargelcremesuppe
Yield: 4
Ingredients: 400 g Spargel; 1 Zwiebel; 100 ml Schlagobers; 3 EL Butterschmalz; 2 EL Mehl

Saisonwert: 8%.

Zutaten für 4 Personen: 400 g Spargel, 1 Zwiebel, 100 ml Schlagobers, 3 EL Butterschmalz, 2 EL Mehl

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 10 g Eiweiß: 4 g Fett: 21 g Ballaststoffe: 1 g

Energie: 239 kcal (1.000 kJ)

Zubereitung von Spargelcremesuppe

Vorbereitungen

40 dag Spargel
1 Zwiebel

40 dag Spargel in Stücke schneiden, 1 Zwiebel grob hacken.

Braten

3 EL Butterschmalz
2 EL Mehl

Den Spargel und den Zwiebel in 3 EL Butterschmalz einige Minuten braten. Mit 2 EL Mehl stauben und das Mehl kurz mitrösten.

Kochen

1 L Wasser

Mit 1 L Wasser ablöschen. Gut durchrühren und 40 Minuten leicht köcheln.

Verfeinern

100 ml Schlagobers

Die Suppe mit einem Mixstab pürieren und durch ein Sieb passieren. Mit 100 ml Schlagobers verfeinern. Mit gekochten Spargelspitzen anrichten.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Spargelcremesuppe Fotos

Klein geschnittener Spargel für die Spargelcremesuppe

Spargel und Zwiebel mit Mehl stauben

Die Spargelcremesuppe pürieren

Die fertige Spargelcremesuppe

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 29% Eiweiß 12% Fett 60% Ballaststoffe 2,9%

Kohlenhydrate: 10 g
Eiweiß: 4 g
Fett: 21 g
Ballaststoffe: 1 g

Energie

239 kcal

1.000 kJ

Fragen zu Spargelcremesuppe

Wie viele kcal hat Spargelcremesuppe?: Eine Portion Spargelcremesuppe liefert 239 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Spargelcremesuppe?: Eine Portion Spargelcremesuppe enthält 10 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Spargelcremesuppe?: Eine Portion Spargelcremesuppe enthält 4 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Spargelcremesuppe?: Eine Portion Spargelcremesuppe enthält 21 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Spargelcremesuppe?: Eine Portion Spargelcremesuppe enthält 1 g Ballaststoffe.