Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Hauptspeisen Asia

Vegan

Spargel-Maki

Name: Spargel-Maki
Yield: 4
Ingredients: 400 g Spargel; 250 g Sushireis; 2 EL Reisessig; 6 Blatt Nori; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; Sushireis; Sojasauce; Wasabipaste; Eingelegte ingwerblättchen

Saisonwert: 66%.

Zutaten für 4 Personen: 400 g Spargel, 250 g Sushireis, 2 EL Reisessig, 6 Blatt Nori, 1 TL Zucker, 1 TL Salz, Sushireis, Sojasauce, Wasabipaste, Eingelegte ingwerblättchen

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 52 g Eiweiß: 7 g Fett: 1 g Ballaststoffe: 1 g

Energie: 241 kcal (1.008 kJ)

Zubereitung von Spargel-Maki

Reis kochen

500 ml kaltem Wasser
250 g Sushireis

250 g Sushireis in einem Sieb waschen. Mit 500 ml kaltem Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Die Herdplatte ausschalten (bei Gas auf die kleinste Flamme zurückschalten) und den Reis 30 Minuten quellen lassen.

Reis würzen

2 EL Reisessig
1 TL Zucker
1 TL Salz

1 TL Zucker und 1 TL Salz in 2 EL Reisessig auflösen und über dem Reis verteilen. Den Reis abkühlen lassen.

Spargel kochen

400 g Spargel
Salzwasser

400 g Spargel in Salzwasser kernig kochen.

Maki formen

6 Blatt Nori
Sushireis

6 Blatt Nori (rote japanische Meeres-Algenblätter) werden benötigt. Auf eine Bambusmatte je ein Algenblatt legen und einen Teil Sushireis darauf streichen. An einem Ende des Blattes je zwei Spargelstangen legen und zusammenrollen. Die Rolle in 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Servieren

Sojasauce, Wasabipaste, Eingelegte ingwerblättchen

Mit Sojasauce und Wasabipaste sowie Eingelegte ingwerblättchen servieren.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Spargel-Maki Fotos

Den Spargel auf den Sushi-Reis legen und einrollen

Eine Spargel-Maki Rolle

Die fertig geschnittenen Spargel-Maki

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 87% Eiweiß 12% Fett 1,7% Ballaststoffe 1,7%

Kohlenhydrate: 52 g
Eiweiß: 7 g
Fett: 1 g
Ballaststoffe: 1 g

Energie

241 kcal

1.008 kJ

Fragen zu Spargel-Maki

Wie viele kcal hat Spargel-Maki?: Eine Portion Spargel-Maki liefert 241 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Spargel-Maki?: Eine Portion Spargel-Maki enthält 52 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Spargel-Maki?: Eine Portion Spargel-Maki enthält 7 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Spargel-Maki?: Eine Portion Spargel-Maki enthält 1 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Spargel-Maki?: Eine Portion Spargel-Maki enthält 1 g Ballaststoffe.