Rezept Spargel Cordon Bleu

Die gedämpften Spargelstangen in Käse und Schinken einrollen Das Spargel Cordon Bleu in Öl oder Butterschmalz goldgelb backen Das fertig panierte Spargel Cordon Bleu Das fertige Spargel Cordon Bleu, serviert mit Reis und Fisolen

Zutaten für 20 Portionen

Spargel kochen
60 Stangen Spargel Salzwasser
Spargel Cordon Bleu panieren
60 Scheiben Käse Spargel Mehl Eier Semmelbröseln
Spargel Cordon Bleu backen
1.3 L Öl

Zubereitung von Spargel Cordon Bleu

Spargel kochen

60 Stangen grünen Spargel (nicht zu dicke Stangen) halbieren und fünf Minuten in Salzwasser kochen.

Spargel Cordon Bleu panieren

60 Scheiben Käse (dünne Scheiben) legen und den gekochten Spargel darin einrollen. Dann die Spargel Cordon Bleu in Mehl, Eier und Semmelbröseln panieren.

Spargel Cordon Bleu backen

Die Spargel Cordon Bleu in 1.3 L heißem Öl goldgelb backen und auf Küchenrolle abtropfen lassen. Eventuell im Backrohr bei 150°C warm halten.

Mengen umrechnen

Inhaltsstoffe pro Portion Spargel Cordon Bleu

12 g Eiweiß, 0 g Kohlenhydrate, 4.612 g Fett = 42.950 kcal (179.800 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 13 Saison.

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Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Rezepte für Frittiertes und Paniertes

Infos über Spargel Cordon Bleu

Beilagen zum Spar­gel Cor­don Bleu

Als Beilagen zum Spar­gel Cor­don Bleu eignen sich – wie zu allen panierten Gerichten – Preiselbeermarmelade und Reis sowie gekochtes oder gedämpftes Gemüse (Z.B.: Fisolen, Karotten, Erbsen).

Vegetarisches Spar­gel Cor­don Bleu

Das Spar­gel Cor­don Bleu kann auch vegetarisch zubereitet werden. Dazu den Schinken weglassen und mehr Käse verwenden. Damit der Käse aber beim backen nicht ausläuft, müssen die vegetarischen Spar­gel Cor­don Bleu doppelt paniert werden, d.h. In Mehl, verschlagenem Ei und Bröseln wenden und dann nochmals in Ei und Bröseln.

4 Fotos zum Rezept Spargel Cordon Bleu

  • Die gedämpften Spargelstangen in Käse und Schinken einrollen Foto 1: Die gedämpften Spargelstangen in Käse und Schinken einrollen
  • Das Spargel Cordon Bleu in Öl oder Butterschmalz goldgelb backen Foto 2: Das Spargel Cordon Bleu in Öl oder Butterschmalz goldgelb backen
  • Das fertig panierte Spargel Cordon Bleu Foto 3: Das fertig panierte Spargel Cordon Bleu
  • Das fertige Spargel Cordon Bleu, serviert mit Reis und Fisolen Foto 4: Das fertige Spargel Cordon Bleu, serviert mit Reis und Fisolen