Rezept Spagetthi Carbonara

Zutaten für 20 Portionen

Spagetthi
2 kg Spagetthi Salzwasser
Vorbereitungen
1.5 L Schlagobers 1 kg Schinken 30 Eidotter 300 g Parmesan 40 Zehen Knoblauch 100 Blätter Basilikum
Sauce
40 EL Butterschmalz

Zubereitung von Spagetthi Carbonara

spagetthi

2 kg Spagetthi in reichlich Salzwasser kochen.

vorbereitungen

40 Zehen Knoblauch fein hacken. 1 kg Schinken in Streifen schneiden. 300 g Parmesan reiben. 100 Blätter Basilikum grob hacken. 1.5 L Schlagobers mit 30  Eidotter vermischen

sauce

Den Knoblauch in 40 EL Butterschmalz in einer Pfanne glasig dünsten. Mit dem Schlagobers-Dotter Gemisch ablöschen. Den Parmesan unterrühren und den Schinken dazugeben. Die gekochten spagetthi ebenfalls in die Pfanne geben. Mit dem basilikum bestreuen. Umrühren.

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Inhaltsstoffe pro Portion Spagetthi Carbonara

33 g Eiweiß, 71 g Kohlenhydrate, 72 g Fett = 1.100 kcal (4.600 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 13 Saison.

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