Zutaten für 40 Portionen
- Spagetthi
- 4 kg Spagetthi Salzwasser
- Vorbereitungen
- 60 Tomaten 3 L Schlagobers 2 kg Schinken 60 Eidotter 600 g Parmesan 80 Zehen Knoblauch 200 Blätter Basilikum
- Sauce
- 80 EL Butterschmalz
Zubereitung von Spagetthi Carbonara mit Tomate
spagetthi
4 kg Spagetthi in reichlich Salzwasser kochen.
vorbereitungen
80 Zehen Knoblauch fein hacken. 2 kg Schinken in Streifen schneiden. 600 g Parmesan reiben. 200 Blätter Basilikum grob hacken. 3 L Schlagobers mit 60 Eidotter vermischen. 60 Tomaten grob Würfeln.
sauce
Den Knoblauch in 80 EL Butterschmalz in einer Pfanne glasig dünsten. Mit dem schlagobers-dotter gemisch ablöschen. Den parmesan unterrühren und den Schinken dazugeben. Die gekochten spagetthi ebenfalls in die Pfanne geben. Mit dem basilikum bestreuen. Die Tomaten dazugeben und umrühren.
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Inhaltsstoffe pro Portion Spagetthi Carbonara mit Tomate
34 g Eiweiß, 74 g Kohlenhydrate, 72 g Fett = 1.130 kcal (4.700 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 13 Saison.
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Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Rezepte für Nudelgerichte
