Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Beilagen Erdäpfelbeilagen

Vegan

Sesamerdäpfel

Name: Sesamerdäpfel
Yield: 40
Ingredients: 8 kg Erdapfel; 400 ml Sesamsamen; 300 ml Öl

Saisonwert: 58%.

Zutaten für 40 Personen: 8 kg Erdäpfel, 400 ml Sesamsamen, 300 ml Öl

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 32 g Eiweiß: 8 g Fett: 19 g

Energie: 323 kcal (1.351 kJ)

Zubereitung von Sesamerdäpfel

800 dag Erdäpfel
400 ml Sesamsamen
300 ml Öl

800 dag Erdäpfel gut waschen und halbieren. Die aufgeschnittene Seite mit 300 ml Öl bespinseln und in 400 ml Sesamsamen drücken. Eine feuerfeste Form oder ein Blech einfetten und die Erdäpfel mit der Sesamseite nach unten rein legen. Etwa 20 Minuten bei 180 °C braten.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 56% Eiweiß 14% Fett 33%

Kohlenhydrate: 32 g
Eiweiß: 8 g
Fett: 19 g

Energie

323 kcal

1.351 kJ

Fragen zu Sesamerdäpfel

Wie viele kcal hat Sesamerdäpfel?: Eine Portion Sesamerdäpfel liefert 323 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Sesamerdäpfel?: Eine Portion Sesamerdäpfel enthält 32 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Sesamerdäpfel?: Eine Portion Sesamerdäpfel enthält 8 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Sesamerdäpfel?: Eine Portion Sesamerdäpfel enthält 19 g Fett.