Rezept Sellerieeintopf

Die wichtigsten Zutaten für den Sellerieeintopf Erdäpfel, Stangensellerie und Zwiebel in Öl anschwitzen Das Gemüse mit Suppe aufgießen und 1 Stunden köcheln lassen Den Sellerieeintopf mit Schlagobers und Kren verfeinern Der fertig gekochte Sellerieeintopf, garniert mit Sellerieblättern und Kren

Zutaten für 45 Portionen

Gemüse vorbereiten
7.5 kg Erdäpfel 7.5 kg Selleriestangen 15 Zwiebel
Gemüse anbraten
11 L Suppe 750 ml Öl
Sellerieeintopf würzen
1.5 L Schlagobers Salzen Kren

Zubereitung von Sellerieeintopf

Gemüse vorbereiten

7.5 kg Selleriestangen in 5 mm dicke Scheiben und 7.5 kg Erdäpfel in 1 cm große Würfel schneiden. 15  Zwiebeln fein hacken.

Gemüse anbraten

Den Zwiebel in 750 ml Öl glasig anschwitzen, das restliche Gemüse dazu geben und einige Minuten unter Rühren mitbraten. Mit 11 L Suppe oder Wasser aufgießen und 45 Minuten leicht köcheln lassen.

Sellerieeintopf würzen

Nach der halben Kochzeit Salzen. Am Ende der Kochzeit den Sellerieeintopf mit 1.5 L Schlagobers und geriebenem Kren verfeinern. Je nach gewünschter Konsistenz noch länger kochen oder noch Suppe nachgießen.

Sellerieeintopf würzen

Den Sellerieeintopf mit frischen geschnittenen Sellerieblättern und geriebenem Kren bestreut servieren.

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Inhaltsstoffe pro Portion Sellerieeintopf

7 g Eiweiß, 33 g Kohlenhydrate, 29 g Fett = 430 kcal (1.800 kJ)

48% der Zutaten haben in KW 12 Saison.

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Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen

5 Fotos zum Rezept Sellerieeintopf

  • Die wichtigsten Zutaten für den Sellerieeintopf Foto 1: Die wichtigsten Zutaten für den Sellerieeintopf
  • Erdäpfel, Stangensellerie und Zwiebel in Öl anschwitzen Foto 2: Erdäpfel, Stangensellerie und Zwiebel in Öl anschwitzen
  • Das Gemüse mit Suppe aufgießen und 1 Stunden köcheln lassen Foto 3: Das Gemüse mit Suppe aufgießen und 1 Stunden köcheln lassen
  • Den Sellerieeintopf mit Schlagobers und Kren verfeinern Foto 4: Den Sellerieeintopf mit Schlagobers und Kren verfeinern
  • Der fertig gekochte Sellerieeintopf, garniert mit Sellerieblättern und Kren Foto 5: Der fertig gekochte Sellerieeintopf, garniert mit Sellerieblättern und Kren