Zutaten für 45 Portionen
- Sauce
- 6.8 L Suppe 11.3 TL Currypulver 45 Msp Kurkuma 23 Chilli 45 Lorbeerblätter 11 Zimtstange
- Sellerie
- 11 Sellerie
- Würzen
- 1.7 L Schlagobers 45 EL Rosinen 6 Zitrone 45 Zehen Knoblauch 23 Ingwer Salz Pfeffer
- Anrichten
- 68 EL Mandelsplitter Reis
Zubereitung von Sellerie in Currysauce
Sauce
6.8 L Suppe mit 11.3 TL Currypulver, 45 Msp Kurkuma, 23 Chillies (Thai Chilli, gemörsert), 45 Lorbeerblätter und 11 Zimtstange (oder 1 TL Zimtpulver) in einen Topf geben und aufkochen.
Sellerie
11 Sellerie, putzen, schälen, waschen und in ca, 1 cm dicke Scheiben oder Stücke schneiden. Ca. 15 Minuten in der Sauce bissfest kochen, wieder herausnehmen und warmhalten.
Würzen
45 EL Rosinen, 45 Zehen Knoblauch (kleinschneiden), 23 kleines Stück Ingwer (Daumengroß) fein hacken und den Saft von 6 Zitronen in die verbliebene Flüssigkeit geben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, 1.7 L Schlagobers einrühren.
Anrichten
68 EL Mandelsplitter separat in einer Pfanne anrösten. Den Sellerie mit der Sauce überziehen, mit Reis servieren, und mit den Mandelsplittern garnieren. Voilá!
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Sellerie in Currysauce
8 g Eiweiß, 24 g Kohlenhydrate, 23 g Fett = 360 kcal (1.500 kJ)
72% der Zutaten haben in KW 14 Saison.
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Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Asiatische Rezepte
