Zutaten für 35 Portionen
- Sauce
- 5.3 L Suppe 8.8 TL Currypulver 35 Msp Kurkuma 18 Chilli 35 Lorbeerblätter 9 Zimtstange
- Sellerie
- 9 Sellerie
- Würzen
- 1.3 L Schlagobers 35 EL Rosinen 4.4 Zitrone 35 Zehen Knoblauch 18 Ingwer Salz Pfeffer
- Anrichten
- 53 EL Mandelsplitter Reis
Zubereitung von Sellerie in Currysauce
Sauce
5.3 L Suppe mit 8.8 TL Currypulver, 35 Msp Kurkuma, 18 Chillies (Thai Chilli, gemörsert), 35 Lorbeerblätter und 9 Zimtstange (oder 1 TL Zimtpulver) in einen Topf geben und aufkochen.
Sellerie
9 Sellerie, putzen, schälen, waschen und in ca, 1 cm dicke Scheiben oder Stücke schneiden. Ca. 15 Minuten in der Sauce bissfest kochen, wieder herausnehmen und warmhalten.
Würzen
35 EL Rosinen, 35 Zehen Knoblauch (kleinschneiden), 18 kleines Stück Ingwer (Daumengroß) fein hacken und den Saft von 4.4 Zitronen in die verbliebene Flüssigkeit geben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, 1.3 L Schlagobers einrühren.
Anrichten
53 EL Mandelsplitter separat in einer Pfanne anrösten. Den Sellerie mit der Sauce überziehen, mit Reis servieren, und mit den Mandelsplittern garnieren. Voilá!
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Sellerie in Currysauce
8 g Eiweiß, 24 g Kohlenhydrate, 23 g Fett = 360 kcal (1.500 kJ)
72% der Zutaten haben in KW 16 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Asiatische Rezepte
