Rezept Seitan - Sugo

Zutaten für 6 Portionen

Gemüse
4 Karotten 200 g Seitan 1/4 Sellerie 2 Lauchzwiebel
Braten
4 EL Tomatenmark 4 EL Butterschmalz 2 EL Mehl
Ablöschen
800 g Geschälte Tomaten 400 ml Wasser
Würzen
4 Zehen Knoblauch Oregano Salz Pfeffer etwas Muskatnuss
Servieren
Nudeln

Zubereitung von Seitan - Sugo

gemüse

4  Karotten und 1/4  Sellerie fein raspeln. 2  Lauchzwiebeln fein hacken (grünen teil extra). 200 g Seitan fein hacken.

braten

4 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Den weißen teil der Zwiebel, die karotten und den sellerie darin anschwitzen. Nach einigen Minuten den seitan und den grünen teil der Zwiebel dazugeben. 4 EL Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten. Mit 2 EL Mehl stauben.

ablöschen

Mit 800 g Geschälte Tomaten und 400 ml Wasser ablöschen.

würzen

Mit 4 Zehen Knoblauch, Oregano, Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen. Auf die gewünschte Konsistenz einkochen.

servieren

Mit Nudeln servieren.

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Inhaltsstoffe pro Portion Seitan - Sugo

12 g Eiweiß, 27 g Kohlenhydrate, 8 g Fett = 240 kcal (1.000 kJ)

33% der Zutaten haben in KW 12 Saison.

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