Rezept Seitan - Sugo

Zutaten für 2 Portionen

Gemüse
1.3 Karotten 67 g Seitan 0.08 Sellerie 2/3 Lauchzwiebel
Braten
1 EL Tomatenmark 1 EL Butterschmalz 2/3 EL Mehl
Ablöschen
270 g Geschälte Tomaten 130 ml Wasser
Würzen
1.3 Zehen Knoblauch Oregano Salz Pfeffer etwas Muskatnuss
Servieren
Nudeln

Zubereitung von Seitan - Sugo

gemüse

1.3  Karotten und 0.08  Sellerie fein raspeln. 2/3  Lauchzwiebel fein hacken (grünen teil extra). 67 g Seitan fein hacken.

braten

1 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Den weißen teil der Zwiebel, die karotten und den sellerie darin anschwitzen. Nach einigen Minuten den seitan und den grünen teil der Zwiebel dazugeben. 1 EL Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten. Mit 2/3 EL Mehl stauben.

ablöschen

Mit 270 g Geschälte Tomaten und 130 ml Wasser ablöschen.

würzen

Mit 1.3 Zehen Knoblauch, Oregano, Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen. Auf die gewünschte Konsistenz einkochen.

servieren

Mit Nudeln servieren.

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Inhaltsstoffe pro Portion Seitan - Sugo

12 g Eiweiß, 27 g Kohlenhydrate, 8 g Fett = 240 kcal (1.000 kJ)

33% der Zutaten haben in KW 12 Saison.

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