Rezept Seitan - Sugo

Zutaten für 1 Portionen

Gemüse
2/3 Karotten 33 g Seitan 0.04 Sellerie 1/3 Lauchzwiebel
Braten
2/3 EL Tomatenmark 2/3 EL Butterschmalz 1/3 EL Mehl
Ablöschen
130 g Geschälte Tomaten 67 ml Wasser
Würzen
2/3 Zehen Knoblauch Oregano Salz Pfeffer etwas Muskatnuss
Servieren
Nudeln

Zubereitung von Seitan - Sugo

gemüse

2/3  Karotten und 0.04  Sellerie fein raspeln. 1/3  Lauchzwiebel fein hacken (grünen teil extra). 33 g Seitan fein hacken.

braten

2/3 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Den weißen teil der Zwiebel, die karotten und den sellerie darin anschwitzen. Nach einigen Minuten den seitan und den grünen teil der Zwiebel dazugeben. 2/3 EL Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten. Mit 1/3 EL Mehl stauben.

ablöschen

Mit 130 g Geschälte Tomaten und 67 ml Wasser ablöschen.

würzen

Mit 2/3 Zehen Knoblauch, Oregano, Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen. Auf die gewünschte Konsistenz einkochen.

servieren

Mit Nudeln servieren.

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Inhaltsstoffe pro Portion Seitan - Sugo

12 g Eiweiß, 27 g Kohlenhydrate, 8 g Fett = 240 kcal (1.000 kJ)

33% der Zutaten haben in KW 13 Saison.

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