Rezept Schweinsschulter Süßsauer

Die fertig angerichtete süßsaure Schweinsschulter Mit der Sauce aufgießen Nach dem Fleisch wird das Gemüse im Wok gebraten Das Fleisch wird im Wok gebraten Das klein geschnittene Fleisch mariniert in Eiklar, Stärke, Sojasauce und Knoblauch Die Schweinsschulter im Ganzen

Zutaten für 4 Portionen

Fleisch marinieren
40 dag Schweinsschulter 1 Eiklar 1 EL Maisstärke 1 EL Sojasauce 1 Zehe Knoblauch
Fleisch braten
8 EL Öl Reiswein
Gemüse braten
1 Brokkoli 2 Karotten 20 dag Ananas 6 EL Öl
Sauce
400 ml Passierte Tomaten 100 ml Ananassaft 2 EL Maisstärke 1 TL Essig Wasser

Zubereitung von Schweinsschulter Süßsauer

Fleisch marinieren

40 dag Schweinsschulter in 2 cm große Würfel schneiden. Eine Marinade aus 1  Eiklar, 1 EL Maisstärke, 1 EL Sojasauce und 1 Zehe Knoblauch (fein gehackt) anrühren und das Fleisch darin 1 Stunde lang marinieren.

Fleisch braten

8 EL Öl in einem Wok sehr stark erhitzen. Das Fleisch darin einige Minuten unter ständigem Rühren braten. Mit einem Schaumlöffel das Fleisch herausnehmen und Beiseite stellen. Den Bratensatz mit Reiswein ablöschen und kurz einkochen, bis sich der Satz vom Wok löst. Die Reduktion zum Fleisch geben und das Fleisch zugedeckt ziehen lassen.

Gemüse braten

1  Brokkoli in kleine Stücke teilen bzw. schneiden. 2  Karotten in dünne Streifen schneiden. Den Wok mit Küchenrolle trockentupfen und 6 EL Öl darin erhitzen. Das Gemüse unter rühren einige Minuten bissfest braten. 20 dag Ananas (gewürfelt) zum Gemüse geben.

Sauce

Mit 1 TL Essig, 100 ml Ananassaft und 400 ml Passierten Tomaten ablöschen. Das Fleisch wieder dazugeben. 2 EL Maisstärke in kaltem Wasser anrühren und in die Sauce rühren. Aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt. Je nach gewünschter Konsistenz noch Wasser bzw. Stärke dazu geben.

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Inhaltsstoffe pro Portion Schweinsschulter Süßsauer

29 g Eiweiß, 23 g Kohlenhydrate, 55 g Fett = 720 kcal (3.000 kJ)

10% der Zutaten haben in KW 50 Saison.

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Eingeordnet in: Asiatische Rezepte

6 Fotos zum Rezept Schweinsschulter Süßsauer

  • Die fertig angerichtete süßsaure Schweinsschulter Foto 1: Die fertig angerichtete süßsaure Schweinsschulter
  • Mit der Sauce aufgießen Foto 2: Mit der Sauce aufgießen
  • Nach dem Fleisch wird das Gemüse im Wok gebraten Foto 3: Nach dem Fleisch wird das Gemüse im Wok gebraten
  • Das Fleisch wird im Wok gebraten Foto 4: Das Fleisch wird im Wok gebraten
  • Das klein geschnittene Fleisch mariniert in Eiklar, Stärke, Sojasauce und Knoblauch Foto 5: Das klein geschnittene Fleisch mariniert in Eiklar, Stärke, Sojasauce und Knoblauch
  • Die Schweinsschulter im Ganzen Foto 6: Die Schweinsschulter im Ganzen