Rezept Schwarzwurzeln mit Paprika - Apfelsauce

Zutaten für 8 Portionen

Schwarzwurzeln
2 kg Schwarzwurzeln
Apfelsauce
4 Apfel 600 ml Suppe 2 Paprika 200 ml Schlagobers 80 g Butter Salz

Zubereitung von Schwarzwurzeln mit Paprika - Apfelsauce

schwarzwurzeln

2 kg Schwarzwurzeln gut waschen und ca. 30 Minuten weich kochen

apfelsauce

4  Äpfel ohne kerngehäuse grob raspeln. 2  Paprika fein Würfeln. beides in einen kleinen Topf geben und 600 ml Suppe dazugeben. Ca 5 Minuten kochen. Mit 80 g Butter pürieren, 200 ml Schlagobers dazugeben und mit Salz würzen.

scharzwurzeln

Die schwarzwurzeln schälen (schale durch sanfte drehung lockern und abziehen) und mit der Sauce anrichten. Dazu passt polenta oder Erdäpfel.

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Inhaltsstoffe pro Portion Schwarzwurzeln mit Paprika - Apfelsauce

6 g Eiweiß, 20 g Kohlenhydrate, 19 g Fett = 290 kcal (1.200 kJ)

24% der Zutaten haben in KW 08 Saison.

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