Zutaten für 20 Portionen
- Schwarzwurzeln
- 5 kg Schwarzwurzeln
- Apfelsauce
- 10 Apfel 1.5 L Suppe 5 Paprika 500 ml Schlagobers 200 g Butter Salz
Zubereitung von Schwarzwurzeln mit Paprika - Apfelsauce
schwarzwurzeln
5 kg Schwarzwurzeln gut waschen und ca. 30 Minuten weich kochen
apfelsauce
10 Äpfel ohne kerngehäuse grob raspeln. 5 Paprika fein Würfeln. beides in einen kleinen Topf geben und 1.5 L Suppe dazugeben. Ca 5 Minuten kochen. Mit 200 g Butter pürieren, 500 ml Schlagobers dazugeben und mit Salz würzen.
scharzwurzeln
Die schwarzwurzeln schälen (schale durch sanfte drehung lockern und abziehen) und mit der Sauce anrichten. Dazu passt polenta oder Erdäpfel.
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Inhaltsstoffe pro Portion Schwarzwurzeln mit Paprika - Apfelsauce
6 g Eiweiß, 20 g Kohlenhydrate, 19 g Fett = 290 kcal (1.200 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 17 Saison.
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Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen
