Rezept Schwarzbeerdatschi

Den Eischnee unterheben. Die Heidelbeeren in den Teig mischen. Die Schwarzbeerdatschi portionsweise in einer Pfanne backen Wenden und fertig backen Mit Staubzucker und Schlagobers servieren.

Zutaten für 40 Portionen

Schnee
30 Eier 10 EL Zucker 10 Prise Salz
Teig
2.5 L Milch 1.5 kg Mehl 1 kg Heidelbeeren 10 EL Zucker
Backen
10 EL Butter
Servieren
Staubzucker Schlagobers

Zubereitung von Schwarzbeerdatschi

Schnee

30  Eier trennen und aus dem Eiklar mit 10 Prise Salzen und 10 EL Zucker einen steifen Schnee schlagen.

Teig

1.5 kg Mehl, 2.5 L Milch und die Eidotter mit 10 EL Zucker verrühren. 1 kg Heidelbeeren (am besten frisch aus dem Wald) und den Eischnee unterheben. Die Konsistenz des Teiges sollte fester wie ein Palatschinkenteig sein.

Backen

10 EL Butter in einer Pfanne zerlassen. Den Teig mit einem Schöpfer in die Pfanne geben, aber nicht wie bei Palatschinken verteilen. in einer großen Pfanne gehen sich 3-4 Stück aus. Die Hitze reduzieren und nach einigen Minuten wenden.

Servieren

Mit Staubzucker und Schlagobers servieren.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Schwarzbeerdatschi

11 g Eiweiß, 40 g Kohlenhydrate, 9 g Fett = 320 kcal (1.300 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 13 Saison.

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Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen

Sonstiges zum Rezept Schwarzbeerdatschi

Schwarzbeerdatschi wird auch als Heidelbeerdatschi bezeichnet.

5 Fotos zum Rezept Schwarzbeerdatschi

  • Den Eischnee unterheben. Foto 1: Den Eischnee unterheben.
  • Die Heidelbeeren in den Teig mischen. Foto 2: Die Heidelbeeren in den Teig mischen.
  • Die Schwarzbeerdatschi portionsweise in einer Pfanne backen Foto 3: Die Schwarzbeerdatschi portionsweise in einer Pfanne backen
  • Wenden und fertig backen Foto 4: Wenden und fertig backen
  • Mit Staubzucker und Schlagobers servieren. Foto 5: Mit Staubzucker und Schlagobers servieren.