Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Desserts Kuchen

Vegetarisch

Schokokuchen

Name: Schokokuchen
Yield: 1
Ingredients: 350 g Kochschokolade; 300 g Mehl; 280 g Butter; 6 Eiklar; 180 g Zucker; 150 g Marillenmarmelade; 6 Eidotter; 1 Pkg Backpulver; Kochschokolade; Zucker

Saisonwert: 0%.

Zutaten für 1 Blech: 350 g Kochschokolade, 300 g Mehl, 280 g Butter, 6 Eiklar, 180 g Zucker, 150 g Marillenmarmelade, 6 Eidotter, 1 Pkg Backpulver, Kochschokolade, Zucker

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 689 g Eiweiß: 101 g Fett: 376 g Ballaststoffe: 11 g

Energie: 6.542 kcal (27.372 kJ)

Zubereitung von Schokokuchen

Schokokuchenteig

30 dag Mehl
20 dag Kochschokolade
20 dag Butter
6 Eiklar
18 dag Zucker
6 Eidotter
1 Pkg Backpulver
Kochschokolade, Zucker

20 dag Kochschokolade im Wasserbad schmelzen und lippenwarm abkühlen lassen. 20 dag Butter mit 6 Eidotter, 8 dag Zucker und der flüssigen Kochschokolade schaumig rühren. 6 Eiklar und 10 dag Zucker zu einem steifen Schnee schlagen (Den Zucker nach und nach einrühren). 30 dag Mehl und 1 Pkg Backpulver vermischen. Abwechselnd das Mehl und den Schnee in die Dottermasse heben.

Backen

Den Schokokuchenteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und ca. 25 Minuten bei 180 °C im Backrohr backen. Auskühlen lassen.

Marmelade

15 dag heißer Marillenmarmelade

Den ausgekühlten Schokokuchen einmal durchschneiden mit 15 dag heißer Marillenmarmelade aprikotieren (Die Marillemmarmelade dazu aufkochen und heiß über den Kuchen gießen).

Schokoglasur

15 dag Kochschokolade
8 dag Butter

15 dag Kochschokolade mit 8 dag Butter im Wasserbad unter rühren schmelzen. Die Glasur lippenwarm abkühlen lassen. Den Schokokuchen mit der Schokoladeglasur überziehen.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Schokokuchen Fotos

Der erste Teil des Teiges für den Schokokuchen: Die Schoko-Dottermasse

Schokokuchenteig Teil 2: Mehl und Schnee unter die Dottermasse heben

Der fertig gebackene Schokokuchen

Die Schokolade im Waserbad mit Butter schmelzen

Die heiße Marmelade über den Schokokuchen gießen

Die Schokoladeglasur auf dem Schokokuchen verteilen

Der fertig glasierte Schokokuchen

Der Schokokuchen ist der "kleine Bruder" der Sachertorte. Die Zubereitung des Teiges ist einfacher und geht schneller. Das heikle durchschneiden der Torte fällt weg und auch die Glasur ist einfacher aufzubringen.

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 59% Eiweiß 8,6% Fett 32% Ballaststoffe 0,9%

Kohlenhydrate: 689 g
Eiweiß: 101 g
Fett: 376 g
Ballaststoffe: 11 g

Energie

6.542 kcal

27.372 kJ

Fragen zu Schokokuchen

Wie viele kcal hat Schokokuchen?: Eine Portion Schokokuchen liefert 6.542 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Schokokuchen?: Eine Portion Schokokuchen enthält 689 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Schokokuchen?: Eine Portion Schokokuchen enthält 101 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Schokokuchen?: Eine Portion Schokokuchen enthält 376 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Schokokuchen?: Eine Portion Schokokuchen enthält 11 g Ballaststoffe.