Zubereitung von Schokokuchen
Schokokuchenteig
- 30 dag Mehl
- 20 dag Kochschokolade
- 20 dag Butter
- 6 Eiklar
- 18 dag Zucker
- 6 Eidotter
- 1 Pkg Backpulver
- Kochschokolade, Zucker
20 dag Kochschokolade im Wasserbad schmelzen und lippenwarm abkühlen lassen.
20 dag Butter mit 6 Eidotter, 8 dag Zucker und der flüssigen Kochschokolade schaumig rühren.
6 Eiklar und 10 dag Zucker zu einem steifen Schnee schlagen (Den Zucker nach und nach einrühren).
30 dag Mehl und 1 Pkg Backpulver vermischen.
Abwechselnd das Mehl und den Schnee in die Dottermasse heben.
Backen
Den Schokokuchenteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und ca. 25 Minuten bei 180 °C im Backrohr backen.
Auskühlen lassen.
Marmelade
- 15 dag heißer Marillenmarmelade
Den ausgekühlten Schokokuchen einmal durchschneiden mit 15 dag heißer Marillenmarmelade aprikotieren (Die Marillemmarmelade dazu aufkochen und heiß über den Kuchen gießen).
Schokoglasur
- 15 dag Kochschokolade
- 8 dag Butter
15 dag Kochschokolade mit 8 dag Butter im Wasserbad unter rühren schmelzen.
Die Glasur lippenwarm abkühlen lassen.
Den Schokokuchen mit der Schokoladeglasur überziehen.
Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.
Schokokuchen Fotos
Der erste Teil des Teiges für den Schokokuchen: Die Schoko-Dottermasse
Schokokuchenteig Teil 2: Mehl und Schnee unter die Dottermasse heben
Der fertig gebackene Schokokuchen
Die Schokolade im Waserbad mit Butter schmelzen
Die heiße Marmelade über den Schokokuchen gießen
Die Schokoladeglasur auf dem Schokokuchen verteilen
Der fertig glasierte Schokokuchen
Der Schokokuchen ist der "kleine Bruder" der Sachertorte. Die Zubereitung des Teiges ist einfacher und geht schneller. Das heikle durchschneiden der Torte fällt weg und auch die Glasur ist einfacher aufzubringen.
Nährwerte pro Portion
Referenzmenge: 1 Portion
Zusammensetzung
Kohlenhydrate 59%
Eiweiß 8,6%
Fett 32%
Ballaststoffe 0,9%
- Kohlenhydrate
- 689 g
- Eiweiß
- 101 g
- Fett
- 376 g
- Ballaststoffe
- 11 g
Energie
6.542 kcal
27.372 kJ
Fragen zu Schokokuchen
- Wie viele kcal hat Schokokuchen?
-
Eine Portion Schokokuchen liefert 6.542 kcal.
- Wieviel Kohlenhydrate enthält Schokokuchen?
-
Eine Portion Schokokuchen enthält 689 g Kohlenhydrate.
- Wieviel Eiweiß enthält Schokokuchen?
-
Eine Portion Schokokuchen enthält 101 g Eiweiß.
- Wieviel Fett enthält Schokokuchen?
-
Eine Portion Schokokuchen enthält 376 g Fett.
- Wieviel Ballaststoffe enthält Schokokuchen?
-
Eine Portion Schokokuchen enthält 11 g Ballaststoffe.
