Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Desserts Muffins

Vegetarisch

Rote Rüben Muffins

Name: Rote Rüben Muffins
Yield: 6
Ingredients: 1 Apfel; 85 g Mehl; 50 g Zucker; 1 Ei; ¼ Rote rübe; 2 EL Öl; 2 EL Milch; 1 Pkg Vanillezucker; 1 TL Backpulver; Salz

Saisonwert: 30%.

Zutaten für 6 Stück: 1 Apfel, 85 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Ei, ¼ Rote rübe, 2 EL Öl, 2 EL Milch, 1 Pkg Vanillezucker, 1 TL Backpulver, Salz

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 26 g Eiweiß: 3 g Fett: 7 g Ballaststoffe: 2 g

Energie: 171 kcal (715 kJ)

Zubereitung von Rote Rüben Muffins

Muffinteig rühren

85 g Mehl
50 g Zucker
1 Ei
2 EL Öl
2 EL Milch
1 Pkg Vanillezucker
1 TL Backpulver
Prise Salz

85 g Mehl, 50 g Zucker, 1 TL Backpulver und Prise Salz vermischen. 1 Ei mit 2 EL Öl, 2 EL Milch und 1 Pkg Vanillezucker verrühren. Beide Massen zu einem Teig vermischen.

Rote Rübe + Apfel

1 Apfel
¼ Rote rübe

¼ Rote rübe fein und 1 Apfel grob raspeln und in den Teig rühren.

Muffins backen

Papierformen in ein Muffinblech geben und den Teig in die Formen füllen. Die Muffins im Backrohr bei 200°C ca. 25 Minuten backen.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Rote Muffins ohne chemische Farbstoffe

Die Roten Rüben Muffins sind rote Muffins, die ohne chemische Farbstoffe auskommen. Meistens werden rote Muffins mit Lebensmittelfarbstoffen gefärbt. Als synthetische rote Lebensmittelarbe wird oft E124 (Cochenillerot A) verwendet, ein gesundheitlich bedenklicher Farbstoff.

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 72% Eiweiß 8,3% Fett 19% Ballaststoffe 5,5%

Kohlenhydrate: 26 g
Eiweiß: 3 g
Fett: 7 g
Ballaststoffe: 2 g

Energie

171 kcal

715 kJ

Fragen zu Rote Rüben Muffins

Wie viele kcal hat Rote Rüben Muffins?: Eine Portion Rote Rüben Muffins liefert 171 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Rote Rüben Muffins?: Eine Portion Rote Rüben Muffins enthält 26 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Rote Rüben Muffins?: Eine Portion Rote Rüben Muffins enthält 3 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Rote Rüben Muffins?: Eine Portion Rote Rüben Muffins enthält 7 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Rote Rüben Muffins?: Eine Portion Rote Rüben Muffins enthält 2 g Ballaststoffe.