Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Beilagen Gekochte Salate

Rindfleischsalat

Name: Rindfleischsalat
Yield: 50
Ingredients: 5 kg Rindssuppenfleisch; 25 Zwiebel; 50 Essiggurkerl; 500 ml Essig; 500 ml Öl; Salz; Pfeffer

Zutaten: Rindfleischsalat für 50 Personen Saisonwert: 15%

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 4 g Eiweiß: 21 g Fett: 26 g Ballaststoffe: 1 g

Energie: 335 kcal (1.402 kJ)

Zubereitung von Rindfleischsalat

fleisch

500 dag Rindssuppenfleisch

500 dag Rindssuppenfleisch ca 1 Stunde weich kochen. (oder das Fleisch von einer fertigen rindssuppe nehmen).

schneiden

25 Zwiebeln
50 Essiggurken

Das Fleisch, 25 Zwiebeln und 50 Essiggurken in Streifen schneiden.

marinieren

100 cl Wasser
50 cl Essig
50 cl Öl
Salz, Pfeffer

Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 50 cl Essig, 50 cl Öl und 100 cl Wasser marinieren.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 7,7% Eiweiß 40% Fett 50% Ballaststoffe 1,9%

Kohlenhydrate: 4 g
Eiweiß: 21 g
Fett: 26 g
Ballaststoffe: 1 g

Energie

335 kcal

1.402 kJ

Fragen zu Rindfleischsalat

Wie viele kcal hat Rindfleischsalat?: Eine Portion Rindfleischsalat liefert 335 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Rindfleischsalat?: Eine Portion Rindfleischsalat enthält 4 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Rindfleischsalat?: Eine Portion Rindfleischsalat enthält 21 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Rindfleischsalat?: Eine Portion Rindfleischsalat enthält 26 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Rindfleischsalat?: Eine Portion Rindfleischsalat enthält 1 g Ballaststoffe.