Zutaten für 50 Portionen
- Teig
- 31 Eier 1.6 kg Topfen 1.6 kg Mehl 1.1 kg Butter 1.1 kg Backzucker 38 dag Backzucker 13 EL Sauerrahm 6 Packung Backpulver Salz Vanillezucker Zitrone Rum Rosinen
- Rahbarber
- 3.1 kg Rhabarber 63 dag Zucker Wasser
- Backen
- Rhabarber
Zubereitung von Rhabarber - Topfenkuchen
teig
1.1 kg Butter, 1.1 kg Backzucker, eine priese Salz, 1 pkg Vanillezucker, die abgeriebene schale einer Zitrone und die Dotter der 31 Eier sehr schaumig rühren. 1.6 kg Topfen, 13 EL Sauerrahm, in Rum eingeweichte Rosinen, 1.6 kg Mehl glatt und 6 Packung Backpulver zugeben. Mit 38 dag Backzucker schnee schlagen und der Eiklar unterheben
rahbarber
3.1 kg Rhabarber kurz mit Wasser und 63 dag Zucker überkochen.
backen
Masse auf ein befettetes Backblech streichen und mit Rhabarber belegen. Im vorgheizten Rohr bei 175 °C ungefähr eine halbe Stunde backen.
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Inhaltsstoffe pro Portion Rhabarber - Topfenkuchen
12 g Eiweiß, 66 g Kohlenhydrate, 26 g Fett = 580 kcal (2.400 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 14 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Kuchenrezepte
Sonstiges zum Rezept Rhabarber - Topfenkuchen
Rhabarber - Topfenkuchen wird auch als Rabarber - Topfenkuchen bezeichnet.
