Zutaten für 30 Portionen
- Teig
- 19 Eier 94 dag Topfen 94 dag Mehl 64 dag Butter 64 dag Backzucker 23 dag Backzucker 8 EL Sauerrahm 3.8 Packung Backpulver Salz Vanillezucker Zitrone Rum Rosinen
- Rahbarber
- 1.9 kg Rhabarber 38 dag Zucker Wasser
- Backen
- Rhabarber
Zubereitung von Rhabarber - Topfenkuchen
teig
64 dag Butter, 64 dag Backzucker, eine priese Salz, 1 pkg Vanillezucker, die abgeriebene schale einer Zitrone und die Dotter der 19 Eier sehr schaumig rühren. 94 dag Topfen, 8 EL Sauerrahm, in Rum eingeweichte Rosinen, 94 dag Mehl glatt und 3.8 Packung Backpulver zugeben. Mit 23 dag Backzucker schnee schlagen und der Eiklar unterheben
rahbarber
1.9 kg Rhabarber kurz mit Wasser und 38 dag Zucker überkochen.
backen
Masse auf ein befettetes Backblech streichen und mit Rhabarber belegen. Im vorgheizten Rohr bei 175 °C ungefähr eine halbe Stunde backen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Rhabarber - Topfenkuchen
12 g Eiweiß, 66 g Kohlenhydrate, 26 g Fett = 580 kcal (2.400 kJ)
64% der Zutaten haben in KW 16 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Kuchenrezepte
Sonstiges zum Rezept Rhabarber - Topfenkuchen
Rhabarber - Topfenkuchen wird auch als Rabarber - Topfenkuchen bezeichnet.
